PIAK咖喱團結各族

報導：陳濤

號稱全馬最團結城市的砂州古晉，確實非浪得虛名，不同宗教及文化的各族相處非常融洽，在茶餐室內同桌用餐，歡愉交流，在古晉是很常見的事。

陳子祥（47歲）在青草路所經營的PIAK CAFE ，經常可見各族一起同桌用餐，被很多顧客稱為“一個馬來西亞茶室”。

被朋友喚為LAO PIAK的陳子祥受訪時說，他在7年前開設該茶餐室，就是用他的外號“PIAK”命名；他所煮的一手好咖喱，被各族顧客以其外號稱為“PIAK 咖喱”，咖喱羊肉及咖喱雞肉是招牌菜餚。

價格大眾化

他的各族朋友，常來點上“PIAK 咖喱”享用，多年來朋友帶著朋友來，舊雨新知在熟悉後經常同桌，甚至有顧客笑稱“PIAK咖喱”團結各族。

陳子祥說，還有他和達雅裔妻子所做的快餐，價格大眾化；茶水，飲料及啤酒是薄利多銷。

“各族朋友間的文化及宗教信仰不同，並不妨礙同桌用餐，華裔、達雅裔、印裔可喝酒，巫裔則喝其他飲料，相互間可天南地北聊個不停，視為一大快事。”

他經營的茶餐室是不賣豬肉的食物，也僱用2名馬蘭諾穆斯林女工，烹飪清真食物給穆斯林顧客享用。

陳子祥也是人聯黨前主席兼前能源，綠色工藝及水務部部長拿督斯里陳華貴的親侄兒，但他沒涉足政治，而是經營茶餐室，以結交各族顧客為樂。

新國泰海南餐人人愛

報導：蕭靖杺

雪州巴生新國泰海南茶室在過去幾十年，都深受三大民族的喜愛，其中海南雞扒、海南面、炒飯及海南咖啡更是各族人士到此茶室的必點餐飲。

位于巴生港口的巴生新國泰海南茶室的前身為新國泰酒店，于1960年代開始營業，當時，店屋樓上為客房，供飄洋過海來馬的異鄉人留宿，樓下則為餐廳，提供餐飲給房客及民眾。

冀保留古早味

現任茶室負責人張進華及其女兒張毓女夆受訪時指出，第一手業者是從中國南下的翁姓業者，當時對方將海南飲食文化帶至巴生港口。

“我們已是第四手業者，但掌廚的還是之前的廚師，而且也是依照當年的食譜來烹調食物，希望可保留當初最古早的味道。”

他說，對于茶室一路來受到三大民族的喜愛，他感到十分開心，希望由此可體現三族和諧的精神。

“我們這裡經常都有馬來及印裔同胞到來茶室享用餐飲，三族和諧畫面在這裡可處處體現。”

冠香園顧客大馬縮影

報導：孫萱玲

一杯濃郁的傳統咖啡烏，促成友族之間的情誼。

走入吉蘭丹哥打峇魯充滿70年代風味的傳統茶餐室冠香園，紮實的實木桌椅配上石質桌面，展現的是傳統咖啡店風格，不管是哪種風格的咖啡愛好者，都能在這里找到歸屬感。

冠香園東主何子莊透露，由于馬來西亞文化豐富多元，各族人民長期生活一起，彼此的飲食文化相互影響融合，形成各族都易接受、並習以為常的馬來西亞式飲食文化。

“從以前年代開始，傳統茶餐室常看到各族融洽一起用餐，華巫印三大民族食物可共存在同一屋簷下，但現在，如此美好和諧的情景似乎越來越少。”

他說，所以他很喜歡看到各族人民和睦共處的氛圍，也顯示傳統咖啡把大家的關係都拉近了。

“我的顧客都有著不同背景，包括達官貴人、上班族和男女老幼等，就因為傳統的濃濃咖啡，把大家都聯繫一起。”

嘛嘛店年年舞獅旺場

報導：李少榮

這是一間在大馬各角落都可看到的典型嘛嘛茶室，它的客人群卻是“一個大馬”縮影，可以看到沙巴各族群都坐在同一個屋簷下，喝著拉茶、吃著印度煎餅的聊天。

位于沙巴州首府亞庇的億達商場內的沙林茶室（Restoran Salim），除了是各族群喜愛光顧的嘛嘛店，老闆的家庭也是猶如一個大馬，老闆沙林翰是印裔穆斯林，妻子莎麗妮雅是沙巴杜順族人。

許多人在晚上想找間茶室喝茶聊天，都會先想到沙林，它的三色奶茶擄獲了不少人，價格也大眾化，它更是各種族和不同宗教信仰的民眾都能坐在一起，毫無顧忌吃喝的茶室。

沙林最特殊的一點是自2000年開業以來，每年農曆新年初二，老闆都邀請醒獅團到店內表演，至今不曾間斷。老闆並非只邀請兩頭醒獅表演，而是至少8頭醒獅，今年甚至多達18頭瑞獅和2只祥龍及財神；老闆也會在現場派紅包予小孩，已成為許多人期待的新春活動。

沙林翰受訪時說：“邀請醒獅團是要感謝我的華裔客人在過去一年的支持，我也祝福他們整年昌盛，顧客昌盛即會常光顧我的店，也讓我生意昌盛。”

顧客李艾雯說，喜愛到沙林茶室，是因為食物適合各族群和不同宗教信仰者。

李艾雯受訪時帶著來自香港的親戚到沙林茶室。她說：“我要讓親戚們感受不同文化，讓他們看到不同種族坐在同一個屋簷下的和睦共處的情況，也讓他們品嚐獨特的食物，這就是馬來西亞獨有的文化。”

她說，親戚們很享受在沙林茶室的氣氛和食物，還要求隔天再來。

除了她之外，許多亞庇市民都愛招待異國親朋戚友到沙林茶室，享受獨特的大馬文化和食物。