報導：蔡耀樑
有人說臭有人說香，勤靠雙手漁家美。

峇眼拿督縣內百年漁村雙怡杖，是座很有特色的漁村，這里的漁民竟普遍不捕魚，而是專捕一種很細小的臥蝦，這種蝦專用來製作“峇拉煎”，因此也簡稱峇拉煎蝦。

每當漁民捕撈峇拉煎蝦歸港后，可看到許多漁民住家前，大面積曬著峇拉煎蝦，這時村里飄溢著很濃郁的味道；外人若此時入村，不習慣者都會掩鼻。

然而，天道酬勤，漁家都是靠雙手與大海拼搏，家家戶戶都勤奮的曬峇拉煎蝦，數量多時可說是全家總動員，全村可見許多人都很忙碌，而這正反映漁家辛勤的美德。

半製成品外銷檳城泰國

也只有他們不畏海上危險及頂著大太陽工作，我們才能享有香噴噴的峇拉煎，及烹煮出來的各類佳餚。

雙怡杖的規模及經濟僅次半港，是座大型漁村，是國內最主要峇拉煎蝦供應地，更外銷泰國。

雙怡杖村長王雅霖告訴《中國報》，該村有約80艘專捕捉峇拉煎蝦的B型漁船，國內只有3座漁村有捕捉峇拉煎蝦，當中又以該村產量最多，佔全國約70%，許多村民靠捕峇拉煎蝦或相關加工業維生。

他說，漁民一般早上出海，到5海哩處捕撈峇拉煎蝦。

中午回航后，就在住家前的曬場曬峇拉煎蝦，若陽光夠猛，只需2到3小時就能曬好。

然后，就使用機器分出峇拉煎蝦與其他摻雜其中的魚蝦；接著就加入鹽等調味料攪拌，變成半製成品。

一般上，雙怡杖的漁民只製作到半製成品，就外銷到檳城及泰國等地，交由當地廠家再度加工製成峇拉煎。

雙怡杖只有少數人家，自製峇拉煎售賣，成為該村特產之一。