越南小姐姐 酸菜炒粉肠 | 中國報 China Press
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    越南小姐姐 酸菜炒粉肠

    (西贡15日讯)粉肠是两广、香港、越南的一种食品,指猪的十二指肠,因食物消化后呈粉状,故名。要取得好吃的粉肠,在屠宰前必须让猪只空腹。没有清理过而内藏蛔虫的粉肠,会苦苦的,变成苦肠不好吃。



    那么粉肠怎样煮好呢?其实煎炸爆炒都行,但这位越南小姐姐,选择用酸菜炒粉肠。



    越南酸菜( du’a chua),是源自中国的传统手工小菜,用芥菜类辅以盐进行发酵,据说不会腌制酸菜的姑娘不是好姑娘。

    而这位小姐姐,除了会腌制酸菜,还会煮田螺,炒粉肠,有她在厨房,妈妈都方心。
    有妻如此,茂复合求!

    文:越南部

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