家里冰箱内还冷冻着没吃完的成串肉粽，妈妈们也开始为粽子吃不完而烦恼。其实，吃不完的肉粽可以“变身”！今天提供两道以粽子为基础的简单创意料理，让吃粽子也能变得营养有趣。

虽然端午节已过，家家户户冰箱冷冻库里肯定塞着满满的粽子。

但粽子冷冻久了就不新鲜，却也不想为了把粽子吃掉而天天吃粽子吧？其实，粽子可变身其它料理，配搭蔬菜和豆鱼肉蛋食物，并于餐后吃点水果，例如黄梨、木瓜等，不只帮助消化又能吃得均衡，是不错选择。

今天提供两道由肉粽变身的创意料理食谱和做法，同时提供小叮咛，让大家吃得健康营养。

丝瓜蛤蛎肉粽焗蛋盅

材料：

粽子，丝瓜，蛤蜊，蛋，红萝卜丝（添色用，可不加）

做法：

1）丝瓜洗净切断，内馅挖空留底，置于焗烤盘，或用铝箔纸包覆做底。

2）将丝瓜内馅、肉粽内的香菇和肉块都切丁，再置于平底锅干炒收干丝瓜水分，最后加入红萝卜丝添色。

3）将烤箱以200℃预热。

4）馅料装填入丝瓜盅里，再依个人喜好倒入蛋液、蔬菜或铺上芝士碎。

5）200℃烤5～10分钟，蛋汁膨胀、或芝士碎融化且表面呈现金黄色即可。

小叮咛：

丝瓜一条约可补充2～3份蔬菜，能吃得更均衡。

粽子蒸蛋

材料：

肉粽，蔬菜，鸡蛋

做法：

1）先将粽子内的肉跟香菇切碎。

2）再拌进粽子的糯米和花生内。

3）加上打好的蛋液及切碎蔬菜。

4）拿去蒸煮后，即可沾酱油吃。

文／图：摘自元气网