多得一位公关朋友“报料”，早前就趁着开斋节假期前两天，到位于雪州莎阿南一家进口西亚食品的批发商，“搬”了一盒廉价椰枣回家。

眼看摆着的椰枣种类繁多，价钱差距甚大，一开始感觉无从下手，不经意问一问身旁一位老伯该如何挑选，他说既然是用来做蛋糕，就挑小粒庄的吧！经济又实惠，五公斤也不超过50令吉。

趁开斋节前后买椰枣已成了我近几年来的习惯，不是为了送礼，纯粹自用。当零食、做蛋糕，又或是拌打果菜汁时，加入两三颗椰枣来调味。这是多得一位受访者传授的经验，她说，要吃天然的甜味，椰枣比蜂蜜好多了，至少你不必质疑椰枣的真假。

是真的，谁敢说自己买的蜂蜜是全天然无添加？然而椰枣的甜味成分组成，几乎都是单纯的果糖，非常易于消化，有些品种还具有蜂蜜般香甜可口，也很好吃。

一般来说，很多人第一次吃椰枣的感觉只有甜，可是当你慢慢咀嚼，会发现它的甜是不会黏着喉咙，感觉不舒服，甚至还可以达到止咳润肺、化痰止喘的作用。它表皮上的白色粉物是天然糖衣，不会影响食物安全。

甜而不腻

马来同胞在开斋前会先吃一两颗椰枣，主要是用以补充能量和促进消化。它相当容易保存，只要把它收在冰箱内，至少可长达一年，要吃时拿出来搁置10分钟即可解冻，完全没难度。

在本地可买到的椰枣品种多达数十种，主要分成黄椰枣，和另一种是黑椰枣。从产地上分有埃及椰枣和伊朗椰枣。黄椰枣个头比黑椰枣小一些、甜一些；黑椰枣要大一些，价格也贵一些，至于营养价值分别不太大，视乎个人喜爱的口感而定。

椰枣也可用于煮食，煮过的枣又甜又绵。椰枣里面浸出的糖汁经过凝结形成黏性，又带点沙糯的感觉，口感糯糯的，甜而不腻，肉软而烂。

可尝试用椰枣取代蜜枣来煮糖水，比起人工糖渍的蜜枣更加天然，就连糖的分量也可以随之减少。用红萝卜、玉米，椰枣和肉类，也可以熬成一锅滋润好汤，全家老少都适合饮用。

【成品名字】

椰枣燕麦曲奇

材料：

椰枣6～7颗

牛油80克

红糖40克

蛋１粒

自发面粉150克

即食燕麦40克

做法：

1）椰枣切成碎粒，并将它们均匀裹上少许面粉。

2）红糖过筛；与牛油拌打均匀。

3）加入蛋液继续拌打至完全混合。

4）筛入面粉，翻拌均匀。

5）加入即食燕麦片和椰枣，略拌。

6）用勺子取适当分量在烤盘上，并压成圆形薄片，再置放已预热好175℃的烤箱烤12分钟，或至熟即可。