林冠良:养身良然—— 不需要宁可信其有

理想中,我还是趋向鼓励每个人自己学习正确的科学观念,这样一来,下次再看到类似理论,就能自行辨别真伪,也就不会惶惶不可终日……

“宁可信其有,不可信其无”的观念,是造成食物相克、排毒、酸碱体质理论历久不衰的另一个主要原因,就算酸碱体质现在已被公认为伪科学,也还是有不少人因害怕“万一”酸碱体质是真的、“万一”打压酸碱体质理论是某个大药厂和某国政府共创的世纪大阴谋,这些都是害怕自己沦为受害者的受害者心态。

再加上胡说八道的成本很低,辟谣的成本超乎想像的高,要把一些有问题的理论做正确解释,是非常考功夫的事情。

打个跟营养学无关的比方,如果今天住在隔壁家的老王要诬赖你趁他出门偷了他的钱,他只需要出一张嘴和编个故事就行了;你为了洗脱罪名,需要提供不在场证明,用逻辑分析他的故事哪里有问题,你需要努力证明你不是这种人。

最糟糕的是,就算最后你把罪名完全洗清,还是难保有些人仍会站在老王那边,尽管你的不在场证明、科学分析、人格表现都非常完美,但你永远无法把别人脑袋里对你先入为主的印象完全清洗干净,这就是所谓的高成本。所以,就算我把每一种网络上、杂志上、报章上、日历上、电视节目上出现的每种食物相克组合,都用科学的方法解释并辟谣一遍,也还是难保每个人都能接受。

理想中,我还是趋向鼓励每个人自己学习正确的科学观念,这样一来,下次再看到类似理论,就能自行辨别真伪,也就不会惶惶不可终日。

要不然,如果一个人只把结果背起来,比如“红萝卜不可以和白萝卜一起吃”是“不对”的,却不明白个中道理,那么下次遇到类似的组合,比如“马铃薯和番茄不能一起吃”也还是没办法分辨对还是错。

这两套食物相克的组合,虽然看起来没有相似之处,但网络上的解释,都是其中一方有抗坏血酸,另一方有维他命C,抗坏血酸会破坏维他命C,天下文章一大抄。

但如果你对基础营养学有了解,就知道抗坏血酸就是维他命C的别名,两者都是同一个东西,如此一来,抗坏血酸会破坏维他命C的说法就不攻自破了。

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