吃了食物不舒服，不代表就是相克，这些不舒服绝大多数是单一种食物就能造成的效果，比如网传的柿子和螃蟹不可同吃，比较温和的说法是吃了会消化不良和拉肚子，比较粗暴的说法是同吃了会死！

有这么夸张吗？当然没有，就如上一篇专栏提到的，要在我们体内合成致死的物质，是不可能的事，就算可以，人也可能先胀死！让我们用成分分析角度来看柿子和螃蟹。

柿子含有鞣酸（Tannic Acid又称单宁酸），鞣酸的特性是会跟蛋白质结合（所以可用于酒类酿造时使用的澄清剂，把浑浊酒中的蛋白质集合起来方便过滤），因此对于消化功能不好的人，会造成消化不良。

长期大量吃还可能造成胃结石。没错，胃也会结石，不是只有肾、胆、膀胱。

再说螃蟹是水生甲壳类，水生甲壳动物的肉非常细嫩，所以死后会腐烂得比较快，我们人吃了腐烂食物，容易拉肚子，所以如果不巧吃到不新鲜的螃蟹，肚子肯定不妙了！有些人甚至会对腐烂海鲜释放出来的某些蛋白质过敏，所以吃到不新鲜的螃蟹也会过敏，这就是为什么海鲜最好是吃新鲜的。

总结，吃了柿子会消化不良，这是鞣酸问题，与是不是跟螃蟹一起吃没关系；吃了螃蟹拉肚子，这也是螃蟹新鲜与否的问题，如果螃蟹不新鲜，不加配料清蒸来吃也会拉肚子。

我常想，这个组合很有可能只是某人刚好吃到不新鲜螃蟹后，以柿子做饭后水果，发生消化不良和拉肚子，他就认定这是食物相克，并把这组合写进食物相克的组合中。

在食物相克组合的例子中，像柿子和螃蟹这样真正会让人“有感觉”的组合不多，就算有问题，也是单一食物就会有的问题。比如跟牛奶一起的组合，只要说到会拉肚子，其实都是对牛奶的乳糖不耐受。

如此不求甚解，不论发生什么事都用食物相克来解释，就跟“排毒可治疗一切健康问题”，还有什么健康问题都是“酸性体质”造成的说法一样，不过是生搬硬套的假命题罢了。