（北京17日综合电）继汉堡王推出人造肉汉堡之后，中国北京工商大学食品与健康学院李健实验室团队宣布，将与植物肉品牌合作研发的中国第一代人造肉产品——仿老上海鲜肉月饼的人造肉月饼，预计9月面市。消息一出，人造肉概念股延续涨势，几家公司均出现涨停行情。

据报导，人造肉分为两种，其中一种人造肉主要靠大豆蛋白制成，另一种则是利用动物干细胞制造出的人造肉，而目前植物肉是目前中国人造肉研究的主要方向。

据李健表示，此次合作的品牌人造肉，其原则就是要美味，符合中国国人口感，“我们强调5D的仿真概念，从色香味、口感、声音等全方位仿真动物肉”。声音怎么仿真？他说中餐烹饪时，煸肉片、炸鱼会有哧啦哧啦的声音，非常刺激人的食欲，所以声音也会是仿真研究中重要一环。

重庆某食品公司经销商黄俊铭透露，目前重庆市场卖得比较好的还是莲蓉、蛋黄这类月饼，像五仁、鲜肉这类老式月饼市场的接受度一直不高。他对人造肉月饼还是持观望态度，暂时不会考虑进货或者销售。

文：综合报导
图：互联网