【主题故事】伤心时的糖，重拾生活甘甜

2019年10月19日

记者: 谭络瑜摄影: 受访者提供

食物有股神奇的力量。每个人都有自己心中独一无二的 “ 安慰食物 ”，是你伤心时的糖，疗愈心灵，让你重拾生活的甜。什么样的食物能满足你身心灵呢？它有勾起你什么特殊记忆或回忆吗？来，听听疗愈食物的故事。

陈宝川：家常饭，爱之归属

有一次出差到台湾，因工作定居在高雄巿的大马朋友请我给她带去“comfort food”，指明要：XX牌辣椒酱一瓶、XX牌巧克力饼干一包、XX牌虾条零食一包，还有XX牌阿参叻沙口味快熟面一大包。我心中纳闷，明明辣椒酱、巧克力饼、零食、泡面在台湾超巿都不缺，为何要我山长水远从马来西亚带过去呢？朋友回答：“不一样！我要吃的是大马家乡口味。”

原来，每个人对“comfort food”真是有一份难以解释的执着，只有心中认定的那个疗愈食物，吃下去才能慰藉胃口和心灵。

Comfort food，泛指在心灵上具有某种程度疗愈作用的食物， “comfort”就是“安慰”的意思。“Comfort food”这个词最早出现在1966年，美国报纸的一篇报导中写道：“成年人在严重的情绪压力下，会转向所谓的“Comfort food”——与童年安全有关的食物，比如母亲的水煮鸡蛋，被认为是迅速缓解负面情绪一个很好的应对机制。”

Comfort Food有各种中文译名：疗愈食物、安慰食物、舒适食物等等，甚至有个妙称“胃安菜”，意喻胃安了，心也就安了。总的来说，可带来慰藉的一些食物或温暖身心的食物，不管是巧克力蛋糕、烤面包、咖哩面、椰浆饭，吃了会感觉温暖、舒畅，都可以是疗愈食物。

Maggi面是许多大马人的comfort food，阿参叻沙快熟面大冷天吃实在暖胃安心。

Wing ：快熟面＝上学记忆？

家常菜，现在普遍叫杂饭，但我觉得两者应该有差别。家常菜是从三样菜到八九样菜色；杂饭菜色特别多，可以到二十多样或以上，也永远吃不完，卖完，厨房马上再煮。

我从小特别怀念吃一餐简单又感觉温馨的饭。可以吃一餐家常饭，就有一种被关爱的安全感、归属感。家常饭带给我美好的回忆，是一家人平日围着圆桌吃的饭。

家常饭是长辈对家人表达关心或者爱的付出，以前的家长比较不会表达爱，把家人喂饱就是爱的表现，可以在食物里感受到他们的爱。

我在各地乡镇旅画时，看见有地方卖家常饭，就会想吃。有意思的是，在当地选择吃杂饭，就可以了解当地的饮食习惯。

另外，我有选择困难症，上餐馆常常为了点什么餐感到头疼。杂饭组合式就比较随心，同桌吃饭各自修行，各人也可以按照自己的经济条件拿菜。

马拉妹讲饮讲食：冰箱里的芥菜饭

喜欢吃快熟面的程度，是可以天天吃那种。爱吃快熟面，是和童年记忆有关。最早吃到快熟面，是上幼儿园的第一天。那天早上，穿好衣服等着搭幼儿园园长的顺风车上学，没时间准备早餐的家人，煮了快熟面，盛在碟子里给我吃，第一次吃到那么美味的滋味！

自此，快熟面和去上学的记忆连在一起，我特别期待上学，是因为有快熟面可以吃。最初吃的快熟面是金旦面，只是吃原味清汤就满足了。后来才开始有美极快熟面，我特别钟情的是阿参叻沙。

饶淑慧：少人工调味的原食物

这是福建人的芥菜饭，用料简单，我妈煮的芥菜饭有新鲜芥菜、虾米、蚝豉，有时也有干贝丝，炒香后再蒸熟。作为嫁去客家传统家庭的福建人，我妈从我小时候都让我吃到两种籍贯的菜，这道饭是我的comfort food原因是我18岁以后就离家到吉隆坡升学工作，偶尔回家，老妈会蒸上一大锅，让我带回吉隆坡，想吃时弄热，就是吃着家里的味道。

从前想家时就翻冰箱找老妈的菜吃，那时抱着一大个食盒的饭，坐巴士回吉隆坡，都觉得很满足。如今吃这饭时，偶尔会想起以前在外面的日子，才特别有感触。

小时候如果老妈太忙，都会直接焖饭，有肉有菜有饭全在一锅里，对于“电视儿童”来说，盯着电视吃饭最方便，我有很多“电视捞饭”的记忆！

说不上为何会特别想吃这道菜，一个月总有一两次吧！偶尔周末前都会想吃，吃不完也耐储放，周末在家还能继续努力吃，工作特别忙时，吃这个饭也挺方便。