“不可思议的印度”由O&M公司的创作总监U Sunic和印度旅游局的Amitabh Kant合作，拍出一系列优质广告宣传印度，得到意想不到的成果。第一年播出，游客增加了16%，别说不厉害。

最怕货比货，印尼抄袭的Wonderful Indonesia惨不忍睹，没人记得。而Incredible!ndia的印度第一个英文字母India改成感叹号“!”，更是神来之笔。

我已记不得去印度多少次，从年轻的背包旅行，经电影拍摄到享受人生的旅行团，印度对于我已不新鲜，这回几个志同道合的友人同游，又有私人飞机，就当成休息几天。

第一站是泰姬陵，因为有些朋友是普通签证，有些是电子签证，印度至今还要求所有游客要有签证，政府的收入可以多一点，只能先从一个叫Kolkata的地方进入。Kolkata在哪里？其实就是加尔各答，从前的Calcatta。

去泰姬陵最好直飞军用的Agra机场，航班虽少，也别从加尔各答或孟买进入，车程各需五六小时，相当不愉快的不是舟车劳顿，而是一路上看到的头破血流的车祸发生，或路旁没人殓葬的尸体，影响欢乐的心情。

从小得不能再小的Agra机场，很快就到我们入住的Oberoi Amarvilas，这家酒店在九年前住过，整间用褐色和白色大理石装饰得豪华瑰丽，经那么多年，一点也没变，这是用料好的结果，不像一些中国的，两三年已残旧不堪。在露天咖啡座或室内餐厅的窗口，都能遥望泰姬陵，也有电动车接送，两三分钟便抵达。

坟墓再美始终不祥

我们放下行李即去，这是我第四次来到，泰姬陵不变，但吾老矣，也许不会再来，此回分两天看，一天是早上的，一天傍晚的。大理石颜色依时间不断变化，有时白，有时红，有时金黄色。

因怕恐怖组织破坏，守卫已相当森严，晚上不开放，不像从前可在月圆夜里参观，也可减少情侣分散。据说，到底是坟墓，始终不祥，月圆最美，也一定会离别。

这回有足够时间，还去了阿格拉古堡，这是撒嘉汉的皇宫，也是他被儿子囚禁的地方。这位大帝花尽人民血汗为妻子建立了白色的坟墓之外，还要替自己建一座更美更大的皇陵，儿子只好把他软禁起来，我们看到他被金链锁着的卧室，七年中，他只能天天望着泰姬陵，最终忧郁而死，令后人不禁唏嘘。

感叹当年建筑的神奇，墙壁地室挖空，灌入冷水，降低温度，这才叫真正会享受。但水还是要喝的，来印度之前大家都警告：不可喝当地的水，就算早上漱口，也得用矿泉水。

记得九年前我们的旅行团来泰姬陵时，带了好几箱Evian，但住的酒店都很干净，根本不必担心，结果都送给当地儿童，这回我照喝酒店供应的水。嫌味淡，把自己研发的玫瑰罗汉果茶包塞进去冷泡，微甜有股清香花味，有意想不到的效果。

住了两晚，第三天飞Jaipur，安缦酒店的管家已来机场迎接，我叫他先带我们去看“风之宫”。整个斋普城是粉红色的，当年土皇帝最爱这种颜色，在1799年建了五层楼高，又有953个小窗口，类似蜂巢的粉红色大屏风。

传说这些窗口造来给妃嫔望出去，不让平民看到他的老婆样貌，但这并非主要目的，整座建筑是用来挡风，风没有其他地方穿越，就从这些窗口穿进去，变成强烈的气流吹进后面的皇宫里，故有“风之宫”之称。

香料使用为防腐

在没有冷气的当年，这都是设计家为当权者想出来的玩意。风之宫用红色和粉红沙岩砌成，在清晨日出时分和晚霞的金色光芒照耀下，蔚为奇观。

中午我们去了Rambagh Palace Hotel吃午餐，这家由土皇帝宫殿改装的酒店，和其他同类的比较算简陋了，但还不失当年气派，尤其餐厅装修得豪华无比，我们这一餐，是在整个印度行程中最好的。

吃些什么？到印度当然是吃咖哩，这也只是统称，干的叫Masala，湿的就叫咖哩了。香料基本上是防腐剂，印度天气热，平民一天只能做一餐，食物容易变坏，这些防腐剂在没有冰箱的日子中就是救星。

香料包括了辣椒、辣椒粉、姜、南姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒等，把油烧热放进切碎的洋葱，再把这些舂碎的香料加入，炒香了，加肉和蔬菜就煮成Masala或咖哩。一般最后加水，去到马来西亚或泰国，用椰浆代替水，味道就更香了。