我一年会过去台湾一到两次，主要是进修、给演讲、见朋友、见老师、谈公务等。每当提到台湾行程，总有朋友善意提醒我“要小心”。我问：“小心什么？”无一例外都是“小心黑心食品”。

通常这时候就都会问：“你怎么知道台湾的黑心食品很严重？”得到的回复是：“你没有看新闻吗？地沟油、毒淀粉、香精珍珠奶茶、塑化剂、三聚氰胺、水产有漂白剂、酒有假酒、号称纯天然却加香精的面包、过期食品修改有效期限、连米粉都不是米做的！简直不胜枚举啊……”

没错，以上都是有切确报导的食安事件，而且还只是冰山一角。如果你在Wikipedia搜索“台湾食品安全”，还可看到更多栏目，而且每一条都有案发日期和案件详情，有条不紊，供有需要的人查阅。

表面上，这么多黑心食品事件，看了着实非常惊悚，感觉到台湾什么都不能吃了，如果不得已要去，最好事先练习绝食的功夫。然而，实事真的是这样吗？

每件事情，我们除了要看看得到的部分，还需要注意另一面看不到的部分。看得到的黑心食品案件，每一件的背后，都是民间消费者保护团体和执法人员劳心劳力的调查结果。当然，惩罚的严厉程度，不在我的讨论范围，因为我不是法律专业。我关心的是这些案件，能够被公诸于世的机会。

商业上有句话：“杀头生意有人做，亏本生意没人做”，有利益的地方，就有投机，只是我们有没有机会发现并制止而已。

前阵子网络上传出一张照片，在某个高速公路休息站的食品摊位上，有一位休息站员工拿着杀虫剂，往切片水果的柜子里喷。广大民众的愤怒之情不在话下，让我亮眼的是，有不少网友留言说曾经亲眼目睹此情此景，似乎已习以为常；而有另一批网友则惊讶，竟然还有这种事情，没看到照片还真不敢相信。

没错，有些事情就是要被曝光了，才会有人知道，如果“没机会”被揭露的话，那么，黑心食品还会不会是黑心食品呢？