K-pop、K-drama、K-Beauty、K-Culture、K-Food……等“韩流”相关产业与文化输出风靡世界后，韩国又有什么新搞作？答案是渔业（K-Seafood）！

无论是K-pop（韩国流行音乐）、K-drama（韩剧）、K-Culture（韩国文化）、K-Food（韩国食品）、K-Beauty（韩国美妆品），韩国对于韩流的推广几乎无孔不入，藉由韩剧与韩国流行音乐等文化艺术产业，推动无数周边经济效益，手机、家电、健康产品、旅游业，美食，甚至连海鲜水产业都以各种形式入侵你我的生活。

提起海鲜、生鱼片、水产物……你会直接联想到日本？其实你过时了！近年来，韩国早已崛起成为人们“尝鲜”或觅食“海味”的新宠地，作为一个三面环海的半岛国家，韩国丰富的渔业资源与邻居日本相比有过之而无不及，不仅拥有釜山、丽水、木浦等三大水产市场，更是世界第四大渔业出口国。

这一次，在韩国海洋渔业部（Ministry of Oceans and Fisheries）和韩国渔业协会（Korea Fisheries Association）的邀约下，让我们走进釜山，从这个拥有韩国最大水产市场的城市开始，寻觅那些韩国不能错过的海味与海产物！

寻觅极致海味大餐

人在釜山，从进入市场前两侧街道就开始吆喝叫卖，被誉为韩国最大海鲜市场的札嘎其（Jalgachi），是釜山最接地气、四季都可以品尝韩国新鲜海鲜的地方。

在这里，你可以现买现吃，在底层挑选最新鲜最原汁原味的海鲜，再拿到楼上餐厅加工现吃，从帝皇蟹、长脚蟹、松叶蟹等螃蟹大餐，到巨型扇贝、海螺、章鱼等鲜味四溢的海鲜锅、生鱼片刺身，甚至任何你想得到的海鲜料理，札嘎其市场都不会让你失望，而且种类繁多、味道鲜美，绝对会让热爱海鲜的人大呼过瘾！

札嘎其市场的另一侧是规模较小的新东亚水产市场，据这里的摊贩说，挑选海鲜现煮不另外收费（札嘎其市场视摊贩而定会收取海产加工费），因此成为很多当地人下班后的聚餐地。

吞下大海幸福滋味

牡蛎与生蚝，是让人可以一口吞下大海香气与鲜味，让舌尖满溢幸福感的代表物。临近釜山广尚南道统营市，具备位于北纬35℃海水冬暖夏凉、纯净海域不受污染（统营市海域是经过世界上最严格的、近乎苛刻的美国FDA机构认证的纯净海域之一）、海洋资源丰富等先天优势，这里养殖出的牡蛎与生蚝鲜美滋味、肉质肥美入口即化、而且颗颗都新鲜饱满。由于统营的牡蛎和生蚝不仅供应国内，更出口至全球多个国家，因此从采集、加工到包装等各个过程都极为严谨。

牡蛎与生蚝究竟有什么差别？两者虽是一家亲，但外观或口感存在本质上的差别，锌含量也有所不同。生蚝外壳比较宽大、比较深，肉质相对肥厚，一口吃下去海水鲜味和奶香尾韵会在齿颊之间迸发；牡蛎外形稍微扁平、肉质弹牙甘甜，生吃或用来做成各式料理都非常美味。另外，牡蛎拍卖市场也是统营特色之一。

釜山名产传统美食

釜山靠海，新鲜海鲜和海味是来到釜山的必吃重点，但除了新鲜海味，人在釜山不能错过的，还有创立于1963年的釜山名产传统美食ーー古来思鱼糕（Goraesa Eomuk），以新鲜鱼肉做成鱼浆，再制成各式各样满满海味，经典或创新口味任君选择的鱼糕（也称为鱼饼）。

爱看韩剧的人，对于这个经常出现在男女主角恋爱场景中的韩国代表小吃，一定不会陌生。

鱼肉零食超夯吃法

肉类制成的香肠，你一定不陌生，但你有没有吃过外形看起来很像香肠，但却是采用新鲜鱼浆添加大量芝士制成的营养零食ーー天下将士鱼肉棒？

这个经常出现在韩剧中的零食，看起来很像香肠，因而有人称其为鱼肉肠。虽然这款备有不同口味的鱼肉棒，在韩国各地都有销售，但来到鱼肉棒生产公司Jinjuham的加工基地，当然也要入乡随俗来一根鱼肉棒解馋，满足吃零食的欲望之余，又能在旅途中补充营养。

偷饭贼美味诱人

有“偷饭贼”美誉的韩国酱油生腌螃蟹，纯属个人私心推荐，虽然未必一定要在釜山才能吃得到，首尔或韩国其他地方都有，但来到拥有得天独厚海域位置的釜山，当然也还是要吃一下才过瘾。

半透明白亮肉质、鲜艳欲滴的橙色蟹黄，入口鲜甜有非一般蒸熟或煮熟蟹肉的独特滋味，更重要的是，连剩下的蟹壳拿来拌饭都超级鲜美，一口气吃下两大碗白饭绝对不是问题。

釜山三大壮阳恩物

无论是外形丑怪得令人退避三舍的海肠，娇艳橘红色像花朵般盛开的海鞘，或滑不溜丢的鳗鱼，都是韩国欧爸或大叔们最爱的新鲜海味。

鳗鱼可以有很多种吃法，海肠和海鞘一般蘸海鲜辣酱或山葵酱生吃，至于味道，嗯，见仁见智咯，但值得一试。反正，人生总要尝试过不同的滋味，才算真的活过一场，不是吗？