【好食材】圣诞美食点点名 | 中國報 China Press
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    【好食材】圣诞美食点点名

    随着圣诞节脚步接近,过节气氛也越来越浓厚,外国人的圣诞餐有哪些必尝美食?在西方,只要是圣诞节享用的家宴,都称为圣诞大餐,其实就是吃得比平时丰盛、品项及分量较多,当中还有具有特殊典故的食物,十分有趣、让节庆味更浓厚。



    火鸡

    一提到圣诞大餐,大家一定先想到火鸡,其实,早年欧洲人圣诞节是以鹅为主角,因为鹅比鸭或鸡的体型大,适合用于节庆料理、供多人分享,吃火鸡则是16世纪时才出现。

    相传当时某一年圣诞节,大批英国移民抵达美洲的朴里毛斯山,而那里除了满山遍野的火鸡外,几乎没有别的动物,这些人只好烤火鸡过节。火鸡体型大、肉很多且味道鲜美,胆固醇含量又低,因此深受西方人青睐,圣诞节吃火鸡也延续下来,成为一项传统。

    树干蛋糕

    树干蛋糕是常见的圣诞甜点,相传早期法国人深信烧柴能赶走霉运,因此,圣诞节来临前一星期,便开始在家中烧柴,一直延续到圣诞节当天,希望藉此驱走厄运。

    另一个较浪漫的说法,是一位法国青年因没钱买圣诞礼物给情人,便在森林里捡了一段美丽的木头送给女方,不料竟赢得芳心,从此好运连连!

    无论是源于哪个传说,树干蛋糕从此成为圣诞节必尝的甜点。

    树干蛋糕造型多变,有些直立起来、还会配搭姜饼人。
    树干蛋糕造型多变,有些直立起来、还会配搭姜饼人。

    姜饼

    姜饼(Lebkuchen)是一种介于蛋糕与饼干口感的点心,因可存放较长时间,多半被做成娃娃或是小屋形状,放在圣诞树下讨吉利。

    相传十字军东征时,姜属于昂贵的进口香料,只会在圣诞节、复活节等重大节日使用;而在大雪纷飞的圣诞节,把姜汁倒进蛋糕、饼干中,不只增加风味,更有驱寒作用!

    另外,还有传说在圣诞节当晚,于圣诞树下吃了姜饼,便会和心爱的人永远在一起。

    除了姜饼人、圣诞树、雪人之外,有些姜饼还会做成屋子、星星。
    除了姜饼人、圣诞树、雪人之外,有些姜饼还会做成屋子、星星。

    各国圣诞餐

    位于南半球的澳洲正值炎炎夏日,许多家庭在这天会到户外举办圣诞BBQ派对,或享用羊肉、火鸡与海鲜冷盘大餐;在意大利南部,平安夜时会享用由龙虾、海胆、蛤蜊、鲈鱼、虾、蚌类、扇贝等七种海鲜组成的传统“七种鱼盛宴”;法国习惯食用加大分量的鹅肝加牛排;英国会有炸鱼跟整条的炉烤牛肉、猎人式炖鸡;北欧则以丰富的海鲜如鲑鱼、扇贝等料理为主;德国除了猪脚跟香肠,还会有加了水果丁与蜜饯的甜面包。

    猪脚是德国人过圣诞节时必备大菜。
    猪脚是德国人过圣诞节时必备大菜。
    牛肉丸是瑞士、欧陆传统节庆会有的家常菜。
    牛肉丸是瑞士、欧陆传统节庆会有的家常菜。

    文/图:摘自自由时报

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