新年到了，就像春天来了，花儿自然绽放，就像草儿欣喜的吐绿……万物复苏，让人有了好心情，胃口就跟着好起来。

过年美食佳肴中少不了腊味，腊肠就是其中年货清单里的一项。食物好吃，首要是懂得选食材，那你又懂不懂怎样选购腊肠？

1.看：好的腊肠，肠体干燥有皱瘪状，大小长短适度均匀，肠衣与肉馅紧密相连一体，肠陷结实，表面紧而有弹性，切而紧密，色泽均匀，周围和中心一致。瘦肉呈鲜艳玫瑰红色，肥肉白而不黄，无灰色斑点，气昧芳香浓郁。质量差且变质的腊肠，切面发粘，发霉后成灰绿色，肠衣韧性减弱，没有弹性，切面周围有灰色轮环，肠衣与肉馅分离，有腐败味或油脂酸败味。

2.闻：拿起腊肠近距离嗅嗅，好的腊肠应该是有一股生晒的香味，变质的腊肠会有一股异味。

3. 选品牌：尽量选择来源清晰可靠、可追溯的包装良好的腊肠，不买三无散装腊肠。

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