所谓“年夜饭”，顾名思义就是在过年的这天晚上吃的饭。

一年365天，我们每天都要吃饭，为什么这一顿饭要特别拿出来说呢？因为，这不是普通的饭，这顿饭从头到尾都有很深的意义。年夜饭到底有哪些意义，为什么我们要吃年夜饭呢？

年夜饭是在除夕，也就是大年三十晚上吃的团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要，这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。

在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见“团圆饭”对古代中国人是何等的重要。家庭是华人社会的基石，一年一度的团圆饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。

家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福；而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

年夜饭的名堂很多，在中国南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。

北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思，又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征“新年大发财，元宝滚进来”之意。

有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。

相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅；一是鱼。

火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”是谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。

如今，团圆饭吃盆菜也流行起来了，尤其是年轻一代的，外卖一盆食材丰富，美味十足的盆菜，不但减轻妈妈准备年夜菜的辛劳，一家可以轻轻松松，开开心过节！

我们华人喜欢团团圆圆，年夜饭也就是团圆饭，大家平时都各忙各的，有自己的生活，只有在春节除夕的晚上才能所有人聚到一起吃饭团圆，这一顿饭的意义非常重大。

文：互联网
图：123rf