3个月前，八打灵再也17区开了一家以休闲式法菜为主的餐厅酒吧──Terrasse Cafe & Bistro。它利用二楼独有的挑高天井，打造了一个透明玻璃天窗。早上有着温暖明亮的阳光照射，雨天滴滴答答的流水洗涤心灵，夜晚闪闪星光映出满室浪漫，所以老板偶尔也会在佳节时放烟花，为这扇天窗漆上梦幻的色彩。

特约：林仪倩

环境的悠闲是这区特色，这也是老板Kisson陈国强和女友陈思利挑选这幢旧楼开业的原因。

Kisson陈国强是这里的老板、厨师长兼调酒师，从餐点到鸡尾酒的菜单全都由他一手包办。“我是在台湾和德国念书时，在酒吧打工学回来的手艺。”

Kisson来自巴生，出生餐饮世家，但中学毕业后却选择到台湾念运动科学及心理学。在台湾念书时，他选择到酒吧打工赚外块，选择了在酒吧里学习。

“在台湾时毕竟是打工，所以没有办法学习很多，许多调酒技巧都得偷师。只是我非常喜欢与顾客聊天，听他们每一个人的故事，所以才会爱上在吧台后的工作。”在台湾念完5年书后，他又到了德国念硕士学位。

“我有个舅舅在德国开酒吧，所以念书时常到他那里打工学习。”他说，德国人喝的鸡尾酒都以高酒精为主，而且他们喜欢的口味如蔓越莓等，都不是本地人会喜欢和接受的。

“亚洲人偏好水果口味的鸡尾酒，而大马人则爱酸甜，这也是为何许多男生都会认为鸡尾酒是女生喝的。”Kisson续道，在开Terrasse Cafe & Bistro前，他于巴生开了另一家名为说馆的鸡尾酒吧，发现两个地方的客源都以女生为主。

说馆是一家单纯的鸡尾酒吧，而Terrasse Cafe & Bistro则是一家法国餐厅。“我在德国念书时，也经常会去法国，在阿姨开的法式餐厅里学习，我的法式料理就是跟那里的厨师学的。”

为女生而开的酒吧

从德国念完书回来，Kisson完全没有想着往自己念的科系发展，反而与朋友合开一间咖啡馆。接着，就在巴生开说馆。“当初在巴生开鸡尾酒吧，主要原因是当地没有，第二就是想开一间让女生能独自安心去喝酒的酒吧。”

当开Terrasse Cafe & Bistro时，他就希望能有不一样的概念，因此法式料理诞生了。这里的酒吧有4名调酒师，全都是Kisson的学生。原来Kisson也会办鸡尾酒分享会，教导大家如何利用家里有的材料，调出一杯经典鸡尾酒。

“没想到，来分享班的人很多都成了我的学生，甚至当上了员工。”Kisson感到开心，因为他的鸡尾酒不但被认同，也得以把这项文化发扬开来。

Kisson与思利是一对好客且好玩的年轻人，因此经常会配合不同节日推出有趣的活动。像是万圣节时，整间店的人都化上了妆，甚至替客人化妆打扮，誓要玩到底。他也说，农历年应该会放烟花，而情人节则会举办“甜蜜情侣”照片竞赛，只要在2月9日前在餐厅用餐拍照上传，得到最多赞的照片，就可以赢得一份价值RM350的情人节套餐。

如果你也想试试这里的风味及环境，不妨趁早来访，为自己和另一半赢得美丽的回忆。

Ich Vermiss Dich
■“Ich Vermiss Dich”法文意指“我想你”，是Kisson在德国工作时为身在法国的一名女生调的，为的就是对他说：我想你。他说这段故事时显得害羞，因为那位女主角就站在他身边。而这杯酒选用了君度橙酒与安哥斯图娜苦精为基酒，再加入意大利醋、蛋白、橙汁及青柠汁做调和。味道酸甜且带有橘香味，最后还有肉桂粉及迷迭香的香气和层次，看来想念是五味杂陈的心情。

Terrasse
■这杯以店名为名的鸡尾酒，意思是露台，也是Kisson与女友陈思利认识的地方。以茶为主的Terrasse，有浸泡了伯爵茶的琴酒为基底，再加入蓝姆酒、茉莉花茶、接骨木花糖浆、安哥斯图娜苦精、橙汁、青柠汁及蛋白，入口有着茶叶清新风味，再加上青柠的酸味，是一杯能攻陷女性欢心的鸡尾酒。

Sky
■犹如蔚蓝的天空，所以有了“Sky”这个名字。这杯为一名喜欢杏仁味白兰地的英国客人独创的鸡尾酒，加入了格兰菲迪威士忌、百加得蓝姆酒、青柠汁和蓝柑橘香甜酒，外观漂亮，也不会掩盖独有的杏仁味。

25 Meter Deep
■凑近嘴巴就先闻到一股浓厚的烟熏味，是苹果与核桃木的清香。入口就是艾雷岛威士忌独有的泥煤味，再加上金巴利和苦艾酒的甘苦草药味，是一杯必须细品慢饮的绅士型鸡尾酒。灵感源自潜水时的最佳深度25尺，就像这杯酒般讲究平衡。

Over the Rainbow
■贝礼诗香甜酒、卡鲁哇咖啡酒、伏特加、咖啡和奶油混合，一听这些材料就知道是一杯充满浓浓咖啡香的鸡尾酒。Kisson说，这杯酒是特意为一位想同时喝酒及咖啡的客人所创作，因为杯缘沾上了五彩的巧克力糖粒，犹如彩虹，才有了这个名字。

Stay with Me
■萤光绿的鸡尾酒在夜晚格外抢眼，以马利宝蓝姆酒和琴酒为基酒，再加入苹果糖浆、青柠汁和酸梅做口味的调和，清新的风味及酸梅的咸甜味，就是央求你别离开我时的那种酸甜滋味。

■这杯没有名字的鸡尾酒是杨凯斌的创作，以蜜多丽哈蜜瓜香甜酒为主，再加入琴酒和接骨木花糖浆调和成一杯清新亮丽的绿色饮料，最后注入通宁水增加汽泡感，是一杯清新解暑饮料。

■这是一杯Kisson独创的烈酒，许多人不过一杯，就算酒量很好的人，一般也不会喝第三杯。他使用14种不同的酒（白酒、啤酒、红葡萄酒、琴酒、威士忌、日本清酒、蓝姆酒、伏特加、白兰地等等）混合，最后再以黄梨汁或是橙汁做整体的调和。入口有着果汁的香甜，却隐隐透露着含有52%的白酒味儿，所以千万别乱点。Kisson指出，这杯酒充满了不同的故事，有人因为它与老婆离婚、有人因为它得以壮胆告白成功……你喝了之后又会有什么样的故事发生，不妨也来与Kisson聊聊吧！