【顾名思医】五彩缤纷食谱 蔬食迎新年 | 中國報 China Press
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    【顾名思医】五彩缤纷食谱 蔬食迎新年

    送“猪”迎“鼠”之际,今年不妨搞搞新意思,
    邀请家人朋友共享创意好煮艺,
    为餐桌增添健康清爽的佳节气息!

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    随着健康意识抬头,越来越多人注重心灵与身体健康,然而,离不开大鱼大肉的年菜,到底该怎么变化才能兼顾美味与健康?难道只有摆满一桌各式海鲜与猪鸡鸭等料理,才算是丰盛年菜吗?

    其实,欢庆新年未必要大鱼大肉,“蔬”食反而养生又养心!在食疗文化宣导教育拥有丰富经验,Drjuice2u兼Dietchain健康平台食疗师及活动总监的食养文化推广达人陈巧雯分享创意,将传统团圆年菜改成五彩缤纷的健康“蔬”食,让美味“蔬”食陪伴你过好年!

    趁着新年佳节,用健康美味的料理,拉近彼此心与心的距离,共同朝着健康的未来前进!


    缤纷全餐盆菜

    (食材分量为3~4人份,可根据人数及个人喜好增减。)

    盆菜材料:

    小白菜 150g(切小朵)

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    西兰花 200g(切小朵)

    芋头 250g(削皮切小段)

    白萝卜 200g (切块)

    红萝卜 200g (切块)

    南瓜 300g(切块)

    冬菇 8朵(浸软)

    杏鲍菇 200g (切片)

    白玉菇 100g(去蒂)

    玉蜀黍 2条(切段)

    莲藕 200g(切片)

    汤底材料:

    黄豆 300g

    南瓜 四份之一粒(切块)

    红枣 15颗

    枸杞 15g

    玉竹 20g

    调味料:

    海盐三分之一茶匙、香菇粉三分之一茶匙、生抽1茶匙、红糖1茶匙

    做法:

    1. 黄豆、红枣、枸杞、玉竹、南瓜洗净备用。

    2. 准备800ml清水,将步骤(1)材料全部下锅熬成汤底。

    3. 煮沸水并加入少许油,将西兰花、小白菜烫熟捞起,沥水备用。

    4. 准备1个陶锅或大盆,先将大白菜排入底部,然后依序将各种材料排入锅内。

    5. 加入100ml熬煮好的汤底,蒸煮30分钟。

    6. 汤底加入少许玉蜀黍粉勾芡,盆菜材料蒸好后,淋上汤底即可上桌。

    功效:

    以全餐的概念设计的盆菜,主要采用家中常备食材,而且制作方法非常简单,五颜六色的食材更是营养满分,是一道适合在新春佳节与家人共享的多功能佳肴!

    各种新鲜蔬菜菇类配搭味道清爽的养生汤底,全家人一起享用,幸福品尝健康好滋味!
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    藜麦与印度香米的巧思配搭,是一道兼具创意与健康、 有助于增强元气并让人吃出好气色的低GI值主食, 愿年年吉祥如意又美好!
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    有助于增强元气并让人吃出好气色的低GI值主食,
    愿年年吉祥如意又美好!

    粉红佳人团圆饭

    材料:

    印度香米(Basmathi) 100g

    藜麦 50g

    枸杞 10g

    红豆 50g

    胡萝卜原汁 200ml

    调味料:

    海盐四分之一茶匙、香菇粉四分之一茶匙、橄榄油或葡萄籽油1茶匙

    做法:

    1. 胡萝卜使用分离式果汁机榨成原汁(以胡萝卜汁代替煮饭的水分)。

    2. 米和藜麦洗净,倒入200ml的胡萝卜汁,同时加入调味料和所有食材搅拌均匀,蒸煮20分钟即可享用。

    功效:

    这道团圆饭可以补血、增强视力及促进肠道蠕动。印度香米富含维他命B和纤维素,淀粉质却较一般白米低,因此有助于延缓碳水化合物转化成血糖的过程,即使是糖尿病患者也可放心食用。

    新鲜水果拼盘吸睛养眼, 营养价值非常高,作为餐后小食, 用来招待亲友绝对诚意十足!
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    营养价值非常高,作为餐后小食,
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    圆满如意五彩健康拼盘

    材料:

    芦柑 2~3粒

    葡萄柚 1粒

    奇异果 2粒

    葡萄干 20g

    蜂蜜 20ml(调味)

    做法:

    1. 将新年期间的常见的芦柑、葡萄柚剥皮掰成一片片或切成颗粒状,也可以根据个人喜好添加其他水果。

    2. 奇异果削皮切片。

    3. 将各式水果自由摆盘,最后撒上葡萄干和少许蜂蜜增添风味。

    功效:

    新年期间天气炎热,加上各种年饼零食吃多了容易“上火”,富含维他命C的水果拼盘有效帮助消炎,促进亲朋好友的健康。

    多一点巧思创意,就能让一杯简单的优格饮料,变化出清爽无负担的健康美味!
    多一点巧思创意,就能让一杯简单的优格饮料,变化出清爽无负担的健康美味!

    肠健优格庆丰年

    材料:

    芦柑 1粒(任何新年柑类都可以)

    火龙果 1粒

    百香果 1粒

    原味优格 1罐

    做法:

    1. 芦柑剥皮,加入优格放入搅拌机搅拌均匀。

    2. 火龙果切成颗粒状备用。

    3. 切开百香果取出果实备用。

    4. 准备漂亮的杯子,先将火龙果倒入杯子底部,再加入柑橘类优格,最后上层撒上百香果即可享用。

    食养功效:

    新年期间大吃大喝,肠道健康难免受到影响。这道饮料能有效帮助肠道蠕动、预防便秘及促进消化,也有助于提升免疫系统的健康。

    送上一款好喝又健康的天然果汁饮料,从舌尖上的果香滋味感受温暖新春气息。
    送上一款好喝又健康的天然果汁饮料,从舌尖上的果香滋味感受温暖新春气息。

    高C果汁迎新春

    材料:

    橙 2粒

    柠檬 1粒

    红葡萄 25颗

    做法:

    1. 将橙和柠檬洗净,去外皮(保留薄薄一层的白色内皮),切块使用分离式榨汁机榨出原汁。

    2. 将葡萄洗净后去籽,葡萄再和橙、柠檬汁用搅拌机拌匀,即可饮用。

    功效:

    这道富含维他命C的饮料具有美白、增强抵抗力、退烧消炎等功效,还具有抗氧化效益。


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