在我的线上课程中，有学员问了个问题：“如果不喜欢吃菜，那该怎么办？”我的回答很简单：“学习吃菜。”

其实，学员想知道有没有什么产品可替代蔬菜，对于这种没什么效果的旁门左道，是持否定态度的。

我确实亲耳听过一些“大师”讲，孩子挑食，就吃他们的产品，一粒就可抵一份蔬菜，每天吃一套多少颗，挑食的孩子也可以健康茁壮成长。打个比方，一份干燥蔬菜，我们脱水脱到干干净净、打碎，再用什么德国纳米（一定要德国，一定要纳米）科技打成锭。一份100g的蔬菜有95%是水，也就是还会有5g的干燥物，一粒最多给你1～2g的锭剂（还没算固型剂）是要怎样塞入5g的蔬菜呢？除非你有哆啦A梦的异次元百宝袋。

另一种说法是，他们的产品可提供超过一份蔬菜所有的营养素，不吃菜也没关系。会这样讲的，一定是中小学生物没学好，以为蔬菜就只有那两三种他们叫得出名字的维他命而已（即维他命A、B、C）。

殊不知，就算是今时今日的科技，蔬菜水果中还是有某些成分是我们还没发现或比较少见的。比如Dr Jim的《天然植物营养素》中，列出很多植物化合物，也只是列出蔬菜中较有代表性的成分，而不可能全部列出。

既然还有没发现或不常见的成分，那要怎么加在产品里，还号称超过真正的蔬菜呢？

我们都有不喜欢吃的食物，这是人之常情，像我就不喜欢苦瓜。但我知道苦瓜是蔬菜类，可以吃其他蔬菜，摄取其他各种蔬菜的营养，不会因为不吃苦瓜而得到什么缺乏症。改变烹调方式，用不同的煮法料理，用巧思把原本不喜欢的食物煮得好吃一点（比如做成酿豆腐），也是一种提高接受度的方法。

但如果不吃某一类食物，比如不吃蔬菜，这不属于不合口味，而是挑食，想用产品达到饮食均衡，不只是不可能，还容易人财两失。很遗憾，那种吃了一粒就可以元气满满，其他什么都不用吃的小东西，只存在《七龙珠》之类的漫画中。