位于吉隆坡孟沙购物中心的如意创意料理餐厅（Ruyi & Lyn），特别为喜欢享受品味生活的消费者，精心炮制了富有创意的“高档”年菜，让大家在金鼠年吃出品味，“鼠“不尽的欢乐团圆！

春节是华人年度重要节庆之一，也是家人欢喜团聚好时刻。在一年之中阖家欢乐融融的节日，欢聚时刻当然少不了丰盛佳肴。

随着近年来外出用餐成潮流，选择在餐厅聚餐的人越来越多。除了传统年菜，选择西式佳肴过节也逐渐普遍化。

谈及年菜，“捞鱼生”是华人喜欢的新年习俗之一，带有吉祥意味，祈求新一年好运到、发大财的菜式。

我国虽然汇集了各种籍贯的华人，家家户户的年菜略有不同，但提到“捞鱼生”，也就成了大家过年共同的传统年菜。

尤其是年初七，也称为“人日”，这一天就是每个人的“生日”，所以大多数人会以捞生庆祝，冀望今年大吉大利，捞得风生水起。

在广东话里，“捞”代表了“谋生”的意思，因此对做生意的朋友来说，寓意生意鸿图大展；对上班族即是指工作顺心，步步高升。

同时“捞生”也叫“鱼生”，对华人来说是道含意吉祥的菜式。通常是把生鱼片、红萝卜丝、生菜丝、姜丝等放在盘里，然后依序加入酸甜的调味料、坚果类、香油、九梅酱等食材。

围桌的人就会一起动手，高举筷子把全部配料往上捞，祈望“步步高升”、“越捞越旺”。捞起时，全体要站立，而且要说一些吉祥语，象征同捞同煲，万事如意。

“金数不清，捞不尽”鱼生
■赏心悦目的精致鱼生，让人捞得满心欢喜。为迎合金鼠年，由Ruyi & Lyn总厨何顺文（James Ho）精心设计的“金数不清，捞不尽”鱼生，卖相吸睛，把缤纷食料化成3D立体形象，别出心裁，让人舍不得入口。菜式中的双“金鼠”，贵气逼人，造型逗趣动人。其他新鲜食材包括海葡萄、三文鱼、青红白三色萝卜丝、桥头、番茄、日本青瓜、黄萝卜、金针菇、核桃、紫包菜、葱丝、柚子、花生碎、黑白芝麻、橘子、风干叶、日本昆布、巧克力、冬粉等廿多种配料，加上黄金鱼皮，及应节的脆炸老鼠粉，整体口感丰富又滋味，色香味俱全，好吃又可拍照打卡留念，正是一举两得。

沙井蚝花胶兰花芋头圈
■传统年菜佛钵，经过何顺文的精心设计，化成了另一种清爽开胃菜式。芋头圈盛满各种食材，有沙井蚝、花胶、葱段、红萝卜片、冬菇和冬粉，味道口感细腻，回味无穷。

火龙果波士顿龙虾拼芒果千丝虾
■新鲜的波士顿龙虾，肉质已是一绝，配搭由威化和虾烹饪而成的威化纸包虾，在炸后淋上芒果酱，加上火龙果和Wasabi酱的调味，让人同时享受到肉的清甜鲜美，以及脆口的双层感受，非常开胃，新年的好心情由此展开。

发财海参八宝鸡
■象征“富贵如意”的“发财海参八宝鸡”，鸡肉松软，仿佛入口即化，口感让人惊喜；加上配料丰富，包含莲子、马蹄、咸蛋、红萝卜、蚝干、栗子、蘑菇、干贝、发菜、香港菜心、海参及沙井蚝，味道隐而谐和，出奇配搭，滋味十足。

富贵牡丹带子
■鲜甜、肉厚、爽滑、弹牙的带子，是大家喜爱的海鲜之一，做法有刺身、煎、炒、煮、蒸、炸，样样皆能。通过五香粉特别腌制的带子，内质甜美，香炸后萝卜和青葱包裹在外，加入芋头及自制脆酱，醇香爽口，妙不可言。

鲍鱼腊味钵仔饭
■一盅盅蒸烹出来的钵仔饭，带有浓浓的古早气味，再配搭馥郁香浓的蒜茸鲜鲍、腊鸭和甜鸭肉，加上奶白调味，清新醒胃，特别适合做为春节的调味菜。

三色年糕
■华人传统年菜自然少不了年糕，炸至金黄色的紫、黄、红三色番薯，包裹了可口的年糕，混合椰丝、椰汁及焦糖，软口有嚼劲，甜而不腻，味觉在甜中穿梭游走，整体口感丰富有惊喜。