农历新年期间，人们兴高采烈地欢庆佳节，难免会大吃大喝、暴饮暴食，这时，健康很容易就会出现问题，肥胖、胃胀气、声音沙哑、咽喉疼痛、干咳等是最常见的症状。新年不健康的生活方式，引起身体新陈代谢系统的紊乱，使体内毒素堆积，只有及时排除体内的有害物质，才能拥有健康身体和亮丽肌肤。

黑木耳味甘，性平。归胃、大肠经，具有利脏腑、通畅血脉、排浊毒等功效。方绣莺中医介绍，“黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。若不小心将细小的颗粒如沙粒、头发等吃进肚子，木耳可以将它们包裹起来排出体外，是从前矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。”

“中医认为黑色的食材对补肾特别有好处，木耳在中医为入肾经，也具有补肾功效。

此外，食用黑木耳也能减少血液凝块，预防血栓等，还能减少脸上黑斑的生成。老年人特别是经常便秘的人，坚持食用黑木耳（可食用黑木耳粥），对预防多种老年疾病、痔疮、防癌及延缓衰老，都有很好的效果。”

方中医强调，黑木耳必须经过高温烹煮，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟。黑木耳适合配搭不同的食材，无论是凉拌、炒菜、煮汤皆适宜。方中医提醒民众，脾胃虚寒的人应少吃凉拌食物，而大便不实者及孕妇则应少吃黑木耳。

黑木耳甜醋排毒膳食

白萝卜可利五脏，在《本草纲目》中提到，萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血功效。生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

材料：

白萝卜（切块）１条，黑豆适量，黑木耳５克，熟鸡蛋（去壳）２粒，豆干（切四块）１块，老姜适量，甜醋250毫升，黑米醋250毫升，麻油、椰糖各适量，清水少许。
做法：

1）将麻油倒入锅中，热油锅后，加入姜片炒香，再加入所有材料，除了豆干。

2）盖上锅盖，煮滚后转小火，煮至黑豆软，再加入豆干，焖煮五分钟即可食用（隔天食用风味更佳）。

黑木耳红枣生姜茶

黑木耳可祛除脸上黑斑、润肤、防止皮肤老化；红枣能和中益气、健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。常服此茶能驻颜祛斑、健美丰肌，也能治疗面部黑斑和减肥。

材料：

黑木耳50克，红枣50克，生姜50克，水２公升

做法：

1）将黑木耳、生姜洗净，红枣去核，全部材料用搅拌机打碎。

2）大火煮开后转小火煮一个小时，即可食用。