友人梁冬，自从他在香港凤凰卫视任职时开始认识，一直欣赏他的才华，当今他创办了一家叫“正安”的公司，另有个医疗中心，叫“问止中医”，集中名医为患者看病，对于调理病人的睡眠，尤其见效，在北京和深圳各有分行数家，美国两家，深圳五家。

治好的病人常聚会，成了梁冬粉丝团，这次在澳门相聚，要我也去一趟，向各团做一讲座，我欣然答应。觉得也不必过于严肃，决定在“龙华茶楼”举行，一面饮茶吃点心，一面交谈，轻松一点。

整个讲座两小时左右，我在澳门又没其他事，可以当天往返，当今有了港珠澳大桥，更是方便了。怎么走法？相信很多香港人还没有利用过，需时多久也少人知道。先给大家一个大概的观念吧，全程的计算，是从香港市中心到赤鱲角的距离，另加一倍，就可以从香港到澳门了。

我们常去旅行，到机场需要多少分钟，大家会很清楚，乘车的话，经赤鱲角，转入一条通往澳门的公路，当今少人利用，至少不会塞车。

这条路走到尽头，就会进入一条海底隧道，出来之后，再上公路，行走20公里，便抵达澳门了。

我们在飞机上看下去，见那条很长的公路，忽然进入一个岛屿式的建筑中，就不见了。到底是怎么一回事？我这个方向白痴也一直想知道，为什么不全程都用桥梁，从香港走到澳门呢？

要让船经过呀，有人说，是因桥梁到处建得很高，小船从下面通往，是没有问题的，但巨大的商船或邮轮，就钻不进去了，公路钻入海底隧道的目的，就是让大船从上面过，我这次才弄得明白。

要不要经过关口呢？当然要，为了避免将来交通繁忙，建了一个人工岛，专门处理进入澳门和珠海的手续。乘车的话，不必下车，把证件交给海关人员就是。出了香港关口，还要入境澳门，一路就很顺利地抵达，各加起来，全程需要多少时间呢？

游客会嫌贵

这要看你问谁了，驾直通车的司机会告诉你，全程一小时十五分钟。这个计算太过乐观，我觉得非常非常顺利的话，一个半钟足够，如果你约了人在澳门见面，预定两个小时，就很保险了。

最多人问的问题就是，车费多少？

用的都是丰田产的Alphard七人车，集团经营的每程约港币三千，往返大概六千，当然有些白牌更便宜，但并不合法。目前这种车并不多，因为发的牌照甚少，数目由抽签决定，以避免澳门交通混乱，大概只有五百多辆，据说就快增加。

一般游客会嫌贵的，但是一家大小前往，一辆车可乘六个人，行李不必搬来搬去，再扣去每人单程就需约两百多元船票，有闲阶级还是会利用的，尤其是怕晕船的人，更会考虑。

用食材将水准提升

至于怎么向大集团租车，上网找寻就知道。上次到澳门，是和一群饮食界的朋友专程去吃友人廖启承开的法国餐厅，地点在贝聿铭设计的澳门科学馆，占地两万多尺，楼顶极高，餐厅名叫“Le Lapin”，法文意思是小兔。之前我在这个专栏中写过，那已是三年多之前的事了，经过一场大火，自动花洒喷出的水淹至顶，好在藏酒没受到伤害。说到藏酒，这家人可说是港澳之中数一数二。只要你说得出的佳酿，都可找到。

经三年的全新装修，2019年11月重新开业，可说是浴火重生。这回吃又和上次的完全不同，Tasting Menu有十道菜，老板兼主厨的廖启承特别花心思，道道菜吃上不同的口味，也不止是鹅肝酱、鱼子酱和黑松露那么简单。廖启承加上东方色彩来变化，像白面豉鳕鱼配茄子，油甘鱼刺身配红菜头冻汤等，大胆创新。

这位世侄从小喜欢看书，我最痛爱。

他知道我喜欢吃雪糕，专诚为我做的香草软雪糕，是我此生人吃过最软绵最惹味的，大家去到，不可不试之。

中午那餐，带大家去廖启承另外一家餐厅，那是他开来孝敬老父的大排档，什么小吃都有，食物种类是传统的，但用食材将水准提升，非常美味。众友人看到侍者，怎么那么面熟？原来都是法国餐厅的员工，他们白天到这里来服务，报答店主在火灾休业三年这一段长日子，还是照发薪金给他们。

饱了，带各位去买我最喜欢的葡萄牙芝士，像一个迷你小鼓，割开上层的硬皮，里面就有可以用茶匙勺来吃的软芝士，非常美味，也很特别，价钱又不贵，只在一家餐酒的进口商公司买得到，若想购入，得先打电话去预订。