恭贺新岁，照惯例到日本去，不知不觉，已连续二十年。这次是到久违了的福井，当然是为了吃螃蟹，越前蟹是稀有品种，福井的更是不出口到外县去，东京只一家，为的是宣传福井县，政府津贴的“望洋楼”可吃到，旁的皆非正品。

这种蟹能够保持品质，严守着休渔期，每年只有在十二、一、二月这段时间解禁，又因海水逐渐暖化，产量越来越少，当今大的也要卖到六七万日元一只。今年刚好赶上农历正月在西历一月，豪华点，一共吃两餐全蟹宴，先在最好的“望洋楼”来一餐，隔天再到旅馆吃第二餐，没有一个朋友说吃得不够瘾。

抵步大阪，大家已迫不及待先到下榻的Ritz Carlton酒店附近的拉面店“藤平”，这已是友人不成文的“仪式”。说好吃，其它的拉面大把，但众人多年前试过之后觉得味道难忘，非来一碗不可。休息过后驰车到神户，三田牛专门店的“飞苑”当今已将神户市中心三之宫的门市关闭，集中在远一点的大本营，大众化的和高级化的齐全。入口处照样挂住金庸的题字“飞苑牛肉靓到飞起”。店主蕨野说：“很多中国客人听了你的介绍来，见到这幅字都纷纷拍照留念。”

走进去会迷路

牛肉一大块一大块烤得完美，让大家任吃，不够不停地加，也用各种方法改变口味，像添了一大匙伊朗鱼子酱、铺大量黑松露和夹乌鱼子等，我们反而喜欢吃三田牛的舌头，厚厚一大片，吃完大呼朕满足也。走过隔壁去看平民化的食肆，同样三田牛的烧烤，一人平均消费一万日元，包括汤和饭。饭后走过附近的药房，本来想买口罩送人，但看到一大堆存货，为了不想多带行李，又可再逗留多日，就暂时不买了。

翌日一早乘一辆叫“Thunderbird”的火车，从大阪到福井，一小时45分钟就扺达，直接到“望洋楼”去，这里的越前蟹都是店主包了船出海捕捞的，爪上钉着望洋楼专用牌子，保证品质。先有鱼子酱的凉拌，再出螃蟹的各种吃法，当然有刺身，一沾了酱油肉散开，像花一样地开着，初吃时以为师傅的刀功厉害，后来才知道是自然散发，鲜得不得了，吃刺身也只有这种福井蟹最安全。

接着便是全蟹一大只一大只地蒸了出来，再由侍女用纯熟的手法剥开，诸友把一大撮熟肉塞入口，那种鲜甜味道，的确只有福井这个地方才能尝得到，最后更有蟹肉饭，两大铜釜任吃，众人已不会动了。一面欣赏蟹肉，一面望着大海，“望洋楼”这张招牌名副其实，也是日本最高级的餐厅，亦可入住，有望洋的温泉。

人就是这样，吃过之后，什么“蟹将军”之类的食肆已没兴趣。人，是走不了回头路的。入住有130年历史的“芳泉旅馆”别馆的“个止吹气亭”，最为高级，最大的房间当然有私家花园和露天风吕，走进去会迷路的。我已和女大班和经理混得很熟，像回到家，他们也用这句话欢迎我。

新米饭天下美味

第一晚中午已吃过螃蟹，我留着第二晚才吃，当晚大师傅出尽法宝，什么活烤鲍鱼，生宰龙虾等齐出，我推荐大家吃的是甘虾刺身。到处都卖，有什么出奇？福井的甘虾大为不同，又不出县，要吃只能来福井。分两种，一种是和一般的红颜色，另一种是灰灰暗暗，叫Dasei虾，一吃进口即知输赢，那种甜味到底和别的不同，而且分量极多，怎么吃也吃不完。

第二晚再吃蟹，最后大家只有说可以打包就好了。中午旅馆老板娘带我去一家吃鳗鱼的，没有汉字招牌，就叫Unagiya，尝到野生肥美的，有机会不可错过。

福井这个地方还有一颗宝石，那就是日本三大珍味之一的酱云丹。云丹就是海胆，这里的只有乒乓球那么大，味极浓，腌制成酱，一瓶要用上百个以上，故价甚贵。周作人在散文中提到念念不忘的，就是这种酱云丹。店里的新产品是制成海胆干粒，来一碗新米白饭，撒上一些，已是天下美味。

回到大阪，大家购物去也，才发现各药房的口罩又被人抢购一空，事情变得严重，但我们有美食搭够，跑出去“一宝”的本店吃天妇罗，这家人知道我们来，特地从东京的店把大哥调过来炸东西给大家，吃完什么病都不怕了。