大马实施行动管制令的这些日子，你和家人如何解决三餐呢？若不想冒险外出买菜或打包，很多人都会选择在家自己煮食或叫外卖。如今，提供宅配新鲜蔬菜肉类的超市或迷你杂货店越来越多，提供外送服务的餐厅和小食摊位其实也不少，看看这些提供外卖服务的业者，如何在行动管制令期间，使出浑身解数，突围而出。

快餐连锁店巨头麦当劳和肯德基在行动管制令期间，依旧开放外卖和外带服务。根据麦当劳（McDonald’s）所发出的文告显示，麦当劳在行动管制令期间依旧开门营业，不过，顾客只限打包食物（Take Away）、叫外卖（McDelivery）和Drive-Thru，顾客不允许在店内用餐。

此外，麦当劳也鼓励顾客使用无现金交易（Cashless Transaction），如通过Maybank QRPay或信用卡结账。其实除了麦当劳，大家在餐厅打包食物时，又或者在商场购买粮食和日用品时，都应该尽量使用无现金交易，避免碰触现金，因为现金也是病毒传播媒介之一。

麦当劳发表文告指出，希望顾客能谅解所有连锁店在政府实施行动管制令期间，透过无现金支付方式，以减少员工与公众之间的身体接触。“我们透过以上方式，维护客户与员工的健康、安全与福祉，因为客户及员工都是我们的首要考量。”
麦当劳（McDonald’s）文告也提及，麦当劳将继续坚持其食品处理的标准规范。“在此艰难时刻，我们与所有马来西亚人站在一起，我们感谢你的友好谅解，呼吁大家保持安全，积极向上！

麦当劳对于这次的14天行动管制令，在客人叫外送食物服务和上门打包食物方面，采取怎样的防疫措施？麦当劳马来西亚副总裁兼总市场长Melati Abdul Hai指出，“我们的McDelivery骑士和Grab Food和Foodpanda骑士，在等待包装和运送食物给客户时，会采取严格的安全措施，我们将McDelivery Service（MDS）骑士、Grab Food和Foodpanda骑士的接载点分开。另外，在等待准备食物的过程中，每位车手都必须保持安全距离。我们餐厅的每个等候地点都用胶带标记，以确保它们至少相距一公尺。每个骑手还必须在餐厅外检测体温，确保无发烧。在将食物装进袋子之前，我们指派一名工作人员，对每个骑手的食物存放袋消毒和清洁。”

Melati Abdul Hai补充，“全国所有麦当劳餐厅的营业时间都是从早上８点开始，而关闭时间则因州而异，因为我们遵守并与地方政府部门密切合作。例如，在雪兰莪和联邦直辖区，我们的营业时间为每天早上８点至晚上10点。”

新鲜鱼获送到家

“Fish For It”成立于2018年，是一家网上海鲜超市，出售的海鲜种类高达60种，想要吃海鲜又害怕鱼市场人潮拥挤，到超市购买选择的种类却不多，或许上网选购适合你。黎国忠是“Fish For It”的老板，于吉隆坡土生土长的他，由于很喜欢吃海鲜，且对海鲜品质要求高，过去20年来都会特地去大港买海鲜。“我的合伙人来自大港，也是一名渔夫，拥有约10艘渔船。我们每天都有渔船从大海捕鱼回来，每天下午３点左右，大港那边就会开始处理渔获，４点左右，我就会开始Update网站资料，让客人在网站上看到我们今天抓到什么海鲜和海鲜的重量等。”

黎国忠指出，基本上他们是抓到什么卖什么，渔获经过真空包装后冷冻，虽然可存放但建议不要放超过一个月。“客人必须在前一天预定海鲜，卖不出的海鲜就批出去，消费者最迟在后天可拿到海鲜（除了风浪大不能出海或捕不到客人要的海鲜），石斑、红枣鱼和明虾，是我们目前最畅销的海鲜。”

黎国忠坦言，他们出售的海鲜当中，只有金鲳、白虾和石甲是饲养的，其他海鲜都是野生捕捞。“网站上会清楚说明此海鲜是野生的还是养殖的，也说明海鲜的重量是根据抓上来的时候计算（不是去内脏后的重量），网站上还会介绍每一种海鲜适合哪些烹调手法等。”

此外，所有海鲜皆提供切片、去骨（手工费10令吉）、鱼排、去壳等服务，苏东也已去皮、去内脏、去头的墨汁等，客人拿到海鲜后，只需用清水冲洗一下便可烹调。

Fish For It 教你煮海鲜

泡菜虾炒饭

材料：

泡菜半杯，白饭１碗，鸡蛋１粒，大蒜２瓣，红葱１粒，虾子、盐、胡椒粉、青葱各适量

做法：

1）鸡蛋煎熟备用。

2）将切碎的红葱和蒜炒至香。加入泡菜，炒一分钟，用盐和胡椒粉调味。

3）加入虾子，炒约两分钟，加米饭，炒拌匀。

4）可加入泡菜汁以增加风味，放上煎蛋，撒上切碎的青葱一起食用。

青鱼配香菜酱

材料：

鲭鱼、香菜（香菜／欧芹）、橄榄油、大蒜、酸柑、盐

做法：

1）整条鱼抹盐，然后在油中用炸三分钟，直至变黄，备用。

2）将２杯香菜、１瓣蒜、１茶匙盐、１茶匙盐和１汤匙酸柑汁以及适量橄榄油，全部放入搅拌器搅碎。

3）在炸好的鲭鱼上淋上做法２，即可食用。

参峇炒蛤

材料：

蛤（新鲜／冷冻），辣椒干、姜、蒜、胡椒粉、酸柑、洋葱、姜黄粉、糖、盐、油、水、葱各适量

做法：

1）１杯干辣椒（在热水中浸泡30分钟），拇指大小的生姜，１个中等的洋葱，２瓣大蒜，１茶匙姜黄粉，１茶匙胡椒粉和少量水，一起放入搅拌机搅碎。

2）用中低火炒香做法１，加入盐和１茶匙糖调味，继续煮至油开始分离。

3）加入１汤匙柠檬汁和大约２汤匙参峇，再加入半杯切成薄片的洋葱，煮至变软。

4）加入蛤，高温炒约１分钟，如果使用冷冻蛤，请加一点水，然后盖上盖子煮熟，撒上切碎的葱即可食用。

芹菜带子

材料：

冷冻带子、芹菜、蒜、腐皮、水、油、盐、胡椒粉各适量

做法：

1）芹菜切片，用１汤匙油炒芹菜30秒，用盐调味，加半杯水。

2）加入几片腐皮，盖上锅盖煮约10分钟，或直到芹菜熟为止，取出备用。

3）在热锅中，放入５个冷冻带子，煮至带子融化，然后加入两瓣蒜末，用盐和胡椒粉调味。

4）将炒好的芹菜拌入，充分混合即可食用。