（吉隆坡13日讯/独家报导）幼儿园在管制令期间不能营运，院长为支付各种费用和老师薪金，出尽法宝；除了贷款和自身暂时减薪，更在好友鼓励下开始网卖糕点，身为臭豆控的她更特别研发水磨米浆臭豆碗仔糕，大受好评！
已经营幼儿园长达12年的院长李纚谚，接受《中国报》访问时指出，她与夥伴所开设的幼儿园共有7名老师，每个月开支约数万令吉，自从幼儿园在管制令期间关闭后，他们体谅家长负担，在一些月份提供学费折扣，部分月份甚至完全不徵收，导致收入大幅少。
她指出，该期间都支付5名老师全薪，而本身和夥伴则是领少过原本薪水的50%，虽然所有人都获得政府的工资补贴计划，唯她坦言，她也有申请贷款以备不时之需。
她说，工资补贴加上贷款，相信可撑到7至8月，唯若之后还不允许幼儿园复课，可能会让幼儿园难以撑下去。
李纚谚提及，她这期间因为闲赋在家，就在家里制作碗仔糕，并称自己因为是“臭豆控”，更自行研发臭豆碗仔糕，认为参巴虾米和臭豆搭配碗仔糕的味道令人惊喜，于是她就和好友吕秋遐分享这个让她信心满满的作品。
好友鼓励网卖
“结果好友尝试后觉得味道不错，自荐要帮我推销糕点，同时还鼓励我去网卖糕点。”
她说，当她再让其他朋友试吃后，大部分都给予好评，首轮接单就接获100个碗仔糕，令她出乎意料。
“其中1名朋友更订购了派发给老人院，当时她要求原味的，因为担心老人不能吃辣或不喜欢臭豆，我就首次尝试制作原味的，虽然我并不是很满意成品，没有想到朋友却很喜欢。”
控制接单保证品质
李纚谚是在5月22日开始接单，目前售卖臭豆和原味碗仔糕，并已接了5轮订单，共卖出500至600个碗仔糕。
“我每周会接1至2次单，每次大约接单100至140个，控制制作量，避免水准受到影响。”
她指出，初期她只是宣传给朋友和亲戚，如今已经开始在面子书群组加以宣传，公开售卖，如今已经获得越来越多公众支持。
询及取货方式，一般上她和顾客会面交，若订单达一定数量，就会运送。
询及幼儿园复课后会不会继续售卖碗仔糕，她回应，她主要还是会以经营幼儿园为主，但会不定时继续售卖糕点，希望分享给更多人尝试。
针对未来是否会有新作品面世，她回应，目前正在研究臭豆口味的咖哩角。
鼓励勇敢踏出第一步
李纚谚明白近期很多行业都面对很辛苦的情况，并鼓励大家要踏出第一步，就会有机会。
“如果你在行动管制令期间失业或没有收入，要跨足不同的领域可能会有点困难，没关系，最重要是要肯踏出第一步。”
询及其幼儿园老师在这期间是否也有尝试其他生意，她回应，有老师协助丈夫直播售卖冷冻海鲜，也有老师网卖糕点和粽子。
“我不会反对（老师网卖），重要的是他们要注意身为老师（以身作则）的言行举止。”
线上教学让学生自习
幼儿园虽暂停收费，唯未因此暂停向学生教学！
李纚谚指出，若不进行线上教学，担心学生的学业会因此被荒废或无所事事，因此幼儿园老师每天都会透过WhatsApp手机应用程式发送视频给家长，透过家长让孩子上课。
她说，一般上幼儿园会固定在早上10时、中午12时和下午2时共3个时段发送教材，让家长选择自行方便的时间，让孩子学习。
她说明，大部分家庭有许多孩子需要用电脑，若使用预录视频的方式就会比较弹性，可让家长在上班或忙碌后，自行调整时间让孩子上课。
80%家长配合
询及家长的配合度，她回应，超有80%家长都给予配合。
询及此方式的上课成效，她认为并不是很理想，加上老师直接面对孩子，也比预录视频更简单。
“用WhatsApp的话，需要先让我过目这些视频或音频，也要和家长沟通，直接对孩子是比较直接。”
李纚谚指出，WhatsApp群组除了上传教材之外，也会上载其他如简单的烹饪或制作手工的影片，让家长可和孩子进行亲子乐活动。
此外，询及托儿所服务是否已经恢复，她回应，会等待幼儿园复课后才恢复。
网上学习再自行改良
李纚谚指出，与一般碗仔糕不同的是，其碗仔糕最大特点是使用自行研磨的米浆所制作，她在过程中曾尝试微调或简化制作过程，唯她发现，碗仔糕的好味道就是来自不妥协，扎实完成每个过程！
她说，自己一开始是从YouTube学习如何制作碗仔糕，随后再自行改良和调配秘方。
李纚谚指出，其母亲在看她制作时的辛苦过程，包括分批少量制作、坚持自己研磨米浆等，劝她可以其他方式制作，唯她指出，她非常坚持米浆的口感。
她说，她曾经研究不同的制作方式，包括尝试简化制作过程，唯多次试验后发现，每个步骤都无法省略，因为味道好的重点在于每个细节。
询及为什么会选择使用米浆制做碗仔糕，她回应，以前她制作猪肠粉时，厨师朋友曾建议她使用米浆作，而她也认为使用米浆制作的碗仔糕，比粘米粉味道更好。
“为了做出最好口味的米浆，我也尝试以不同的米来制作米浆，看看什么米最适合制作米浆。”
她坦言，在她开始售卖臭豆碗仔糕之后，确实有人效仿，唯她称并不担心此事，指制作米浆需要很用心，尤其是材料分量的拿捏，因此是难以模仿的。
（视频由受访者提供）
