【烘焙幸福】芒芒甜点 我最喜欢你
很久以前就听说Harum Manis这香甜芒果的“大名”,却一直没机会尝试,直到MCO期间,居住在相同的社区,有人在群组中“特价”每公斤35令吉出售,觉得要把握良机,始终百闻不如一试嘛!
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我订了2公斤共70令吉,来了5粒芒果。我们全家对它充满期待,可是看它们的外皮没有“转黄”的迹象,拿起芒果使劲吸气,终于嗅出“幽幽”芒果香,心想会不会仍要多等几天?不久收到卖家讯息说芒果已熟,可以随时切来享用。
当天,一家三口围观着我把芒果切开,满心期待要率先品尝这闻名已久的明星芒果。到最后我们的结论是:这“特价”买的可能并非真货。更难堪的是还要被妈妈嘲笑:她从巴刹买回来的10令吉3粒普通芒果比“香甜芒”来得更香甜滋味。
一位友人经营住家烘焙生意,每年这个时候都会限时、限量制作芒果芝士蛋糕,她只选用产自雪州适耕庄的金龙芒。以其经验分享,金龙芒相比起普通品种芒果的果实更大且长,果肉也非常鲜甜,嚼起来非常香脆,最适合用来做甜品,吃过的顾客都会在她发出预告后率先下订,以免错过良机。
看似相同却不一样
周末去了大姑家一趟,她送了一粒比我手臂还要长的“大芒果”。她说这不知名的芒果不贵,才卖几令吉,1粒足够他们一家四口分享。她说多放两天才吃,就知道什么是“甜到溜”。
为了做这次的“芒果椰汁糕”,我特地去超市选芒果,在同一个区域摆放了5个品种的青皮和黄皮芒果,每公斤的价钱也只相差数十仙。我随机挑了觉得外形“够熟”的其中品种,交给服务员秤重,他很快手就打印好价钱贴纸交回给我。
我随口问:“你可以辨识这些芒果品种哦?它们看来都长得差不多。”他笑着回应:“它们长得不一样,你回去再看清楚一点。”当时我只是觉得自己随口问而已,他怎么像在嘲笑我?为什么每次买芒果,都要给机会人家嘲笑我呢?
【成品名字】芒果椰汁糕
材料:
香甜熟芒果3粒,椰浆200毫升,牛奶200毫升,糖30克,吉利丁粉15克
做法:
1)芒果切成丁状。基本上没有限数量,喜欢芒果者可多放点,又或是切成大丁状。
2)牛奶加热把糖煮到融化。
3)熄火后加入椰浆,拌匀。
4)在吉利丁粉内加入温水,搅拌均匀。
5)将已加融化的吉利丁浆,倒入椰浆奶混合物中。
6)在有盖器皿中倒入芒果丁,将混合物加入至理想水平。盖上,置放冰箱冷藏至硬即可。
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