百香果营养成分丰富，有很高的维他命Ａ、Ｃ、镁、磷、铁、锌等成分，有“果汁之王”美称，其白色内果皮含抗氧化物质，小黑籽富含膳食纤维，它的膳食纤维含量，是香蕉三倍多，也是泰国番石榴的两倍，是改善便秘、抗老、抗癌的好水果！

百香果的酸甜味用于烹调，可刺激食欲；炎炎夏日，还能做成消暑饮品。不过，对于体重超重或肥胖者，还有糖尿病患，在喝百香果汁时，最好以代糖取代果糖、蜂蜜、蔗糖等，以免吃进过多热量或糖分，体重、血糖值上升。

另外，有人吃果冻时，喜欢淋上少许鲜奶油，不妨以百香果果肉取代鲜奶油，变换口味。怕百香果口感太酸，买回家后可放置两三天，待果皮略皱，香气会更加浓郁，酸度也会稍降。

挑选摇秤看

1）摇一摇：果肉没有分离的，才是好的百香果。

2）用手秤：秤下重量，够沉的百香果，代表有满满又多汁的果肉。

3）看果皮：红一点更优。

去忧果汁

苹果是最百搭水果之一，加了助消化的优格乳，风味多层次。

材料：

百香果１粒，苹果半个，柠檬汁少许，优格乳２瓶，冰块１汤匙

做法：

将所有果肉与果汁一起搅打即可。

苦中作乐

去热消暑的苦瓜，在此配上香气十足的百香果及冰淇淋，是特殊又好喝的果菜汁。利用糖渍保鲜，打果汁不仅不需加糖，还有特别风味。

材料：

百香果１粒，苦瓜数片，糖渍金桔１汤匙，冰淇淋２球（最搭香槟葡萄口味），冰水约150毫升

做法：

糖渍金桔的做法，与糖渍黄梨相同；所有材料搅打，最后在杯中放入冰淇淋即可。

香甜爱情果汁

香气十足的百香果与微酸鲜橙、清凉的薄荷叶、滋味甜蜜的蜂蜜，充满恋爱的气味，既新鲜又养生。

材料：

百香果２粒，鲜橙半粒，香蕉１条，薄荷叶少许，蜂蜜１茶匙，冰块与水约200毫升

做法：

百香果与鲜橙取出果肉、香蕉切块，将所有材料入果汁机搅打即可。

解毒去火果汁

莲藕去火，黄梨生津止渴、润肠益脾，对于便便不通畅、中暑、水肿，都有大功效。

材料：

百香果１粒，糖渍黄梨１汤匙，氽烫过的莲藕数片，用红糖与姜腌渍隔夜的水１茶匙，凉水200毫升

做法：

糖渍黄梨是美味的关键之一，利用盛产期，将黄梨切块、加冰糖腌渍，入冰箱至冰糖完全溶化，即可长久保鲜。用来与上述材料搅打，方便又美味。

文／图：摘自元气网