苦瓜虽苦，却有许多好处，中医指苦瓜能清暑涤热，明目，解毒。而苦瓜加蜂蜜打汁，好喝又消暑。

苦瓜好处越说越神奇，近期有网传苦瓜泡热水能杀癌细胞，苦瓜汁能调整高血压。

根据网络传言，切2～3薄苦瓜片放在杯子里，加入热水，它会变成“碱性水”。热苦瓜水能释放一种抗癌物质，还言之凿凿说这是医学界有效治疗癌症的最新进展。

除此，还有传言指出热苦瓜汁对囊肿及肿瘤产生影响。用苦瓜萃取物的治疗方式，只会破坏恶性肿瘤细胞，却不会对健康细胞造成影响。另有说苦瓜汁内的胺基酸和苦瓜多酚，能调整高血压，有效预防深静脉栓塞，调整血液回圈，减低血液凝块。”

不过，营养师康舒咏解释，食物的“酸碱性“并非指食物的味道，而是指食物吃到身体里代谢成“酸性“或“碱性“。康舒咏指出，我们吃进肚里里的食物，人体会自动平衡酸碱值，是故，关心食物的酸碱性没多大意义，一般上只有重症患者，才会有人体过酸或过碱的情况。

有助增强机体免疫力

台湾癌症中心主任张义芳更强调，医学上的治疗效果要有临床试验，在客观、科学的方式下，证实与目前治疗方式相比更有治疗效果，并获得医学界一致性认可，才成为治疗指引的一部分。然而，宣称的“热苦瓜杀癌细胞“，目前没有医学实证，换句话说，就是传言，不足采信。

康舒咏补充，有研究在动物实验中发现，苦瓜的萃取物对控制血压有帮助，但控制血压仍需要生活习惯、饮食习惯、定时服药等多方配合，并不代表只吃苦瓜就可以控制血压。

虽然上述传言不正确，但苦瓜富含营养，其营养成分包括蛋白质、少量脂肪、碳水化合物、膳食纤维和一些维他命。比较特别的是，苦瓜的维他命C含量是瓜类最高的。

另外，苦瓜也含有胡萝卜素、苦瓜素、类黄酮素等可以抗氧化的植化素，还含有一种类胰岛素因子的成分，这种成分能够帮助血糖稳定，所以，苦瓜虽不能杀癌细胞，但还是益于增强机体免疫力和适合糖尿病者食用。

整理：文静