【凉凉私房菜】哦嗨哟～凉凉蔬食日式料理也很oishii

讲到日本料理，做莫一定要离不开三文鱼啦～鳗鱼啦～叫蔬食者情何以堪？这一集就要告诉全世界，蔬食者也能吃到美味的日式料理，而且简单易做！

日式薯泥沙拉

食材：

2粒马铃薯（切小块）

1根萝卜（切小块）

2粒鸡蛋

1粒洋葱（切丝）

1根日本青瓜（切片）

日式Mayonnaise 4大汤匙

盐 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

黄芥末粉 1茶匙

玉米粒 适量

小番茄 4颗

做法：

1. 把切成小块的马铃薯和萝卜，加上两粒鸡蛋蒸10-12分钟，确定他们都熟了就可以出锅。

2. 玉米粒烫一烫；日本青瓜切片，洒上少许盐腌一腌；洋葱切丝丝，有多丝就切多丝，放入冷水中泡一泡。

3. 蒸熟的鸡蛋切到碎碎烂烂；马铃薯和萝卜一起捣成泥，不用太细腻，有点颗粒的吃起来口感比较好。

4. 所有食材都准备好了，就将碎蛋加入薯泥，还有日本青瓜及洋葱丝，之后加日式Mayonnaise、盐、胡椒粉、黄芥末粉，搅拌均匀后摆盘。

5. 喜欢口味道重一点的朋友，摆盘时还可以挤上日式Mayonnaise，加上玉米粒及小番茄即可开动了。

缤纷玉子烧

食材：

4粒鸡蛋

6片菠菜（切小段）

半根萝卜（切丝）

鲜奶 适量

盐 适量

糖 适量

做法：

1. 水热后加盐和少许油，将菠菜烫熟后，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量的鲜奶、糖及少许盐，打散。

3. 油热后倒入薄薄一层蛋液，一边放入菠菜；一边放入萝卜丝，各在两边卷起来。

4. 再加一层蛋液卷起；再加一层蛋液，就重复地卷起来，全程都用小火哦～

5. 蛋液都倒完了，蛋也卷好了就可出锅。

日式茄子盖饭

食材：

1碗白饭

半根茄子（取尾端）

西兰花 适量

玉米粒 适量

日式甜酱油 4汤匙

酱油 1汤匙

糖 1茶匙

芝麻 适量

紫菜 2片

做法：

1. 将茄子、西兰花及玉粒蒸5分钟，备用。

2. 先来调酱汁，日式甜酱油、酱油及1茶匙的糖，以及少许水搅拌均匀，备用。

3. 茄子放凉后，切半但不要切段，再打横划几刀，这样会更入味。

4. 油热后茄子下锅煎，要用小火，在茄子上刷上调好的酱汁，剩下的全倒入锅中，让茄子吸收更多酱汁更够味。

5. 先将紫菜铺在白饭上，再把煎得像鳗鱼的茄子放上来，这样吃起来会有点点腥味～然后洒上芝麻，最后摆上西兰花和玉米粒。

看到了吧？吃一餐有鱼有肉的日本餐多贵啊～以上的食材经济实惠，而且都富含营养，蔬食冇蚀底滴～