【健康百科】荷包蛋外表焦脆 肠胃不好不要吃

现在人工作忙碌和压力大,许多人不止吃不定时,还经常吃外食。三餐不定时,加上狼吞虎咽和暴饮暴食,很容易导致肠胃不舒服,甚至罹患胃溃疡。胃溃疡指的是胃的粘膜发生溃疡,原因是胃酸侵蚀增强或胃液分泌过多、以及黏膜细胞无法正常修复,导致胃壁伤口不易愈合。

有研究指出,幽门螺旋杆菌、外食族、长期压力和食不定时的人,容易有肠胃道疾病,而患上胃溃疡几率,更是比一般人多出近3倍。想要改善肠胃问题,必须遵守4个原则:

1.卤味少吃:一般上卤汁太油又太咸,是健康大敌,尤其是吃重复浸泡卤汁太多次的卤味,可会对肠胃有不良影响。

2.减少酸辣:辣椒里的辣椒素会强烈刺激胃酸分泌,对已有胃溃疡的人来说,确实太刺激,吃辣会让胃酸分泌更多,刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响,甚至加重胃溃疡症状。

3.少吃油炸食品:油炸食品如炸薯条、炸鸡块等一般油脂含量很高,这类食物在胃里很难消化,食用后胃部就会分泌出更多的胃酸,增加胃的负担,长期过量食用会刺激胃酸分泌过多,不利胃部健康。

4.不吃宵夜:吃宵夜会增加我们的肠胃负担,因为要在晚上进行肠胃蠕动消化。这样肠胃就不能够得到好好休息,胃黏膜的修复工作就会不顺。吃宵夜也会使胃鼓胀,对周围器官造成压迫。

值得注意的是,有营养师指出,不少人喜欢吃蛋白煎得焦脆的荷包蛋,认为这样才够香脆。其实这对肠胃不好,特别是胃溃疡患者不利,因为蛋白质在加热过程中会变性,其消化率就会变得很低,而蛋白质的初步分解就在胃,若食物过度变性,会加重胃的负担。

如果已患上胃溃疡,患者除了遵医瞩服药外,也应从生活习惯上调整,以帮助胃溃疡伤口的愈合,饮食减少摄取过多酸性及刺激性食物,并要戒烟酒以保护肠胃。另外,也要放松心情,减少生活上的压力也有助于防范胃溃疡。

整理:文静

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