现在人工作忙碌和压力大，许多人不止吃不定时，还经常吃外食。三餐不定时，加上狼吞虎咽和暴饮暴食，很容易导致肠胃不舒服，甚至罹患胃溃疡。胃溃疡指的是胃的粘膜发生溃疡，原因是胃酸侵蚀增强或胃液分泌过多、以及黏膜细胞无法正常修复，导致胃壁伤口不易愈合。

有研究指出，幽门螺旋杆菌、外食族、长期压力和食不定时的人，容易有肠胃道疾病，而患上胃溃疡几率，更是比一般人多出近3倍。想要改善肠胃问题，必须遵守4个原则：

1.卤味少吃：一般上卤汁太油又太咸，是健康大敌，尤其是吃重复浸泡卤汁太多次的卤味，可会对肠胃有不良影响。

2.减少酸辣：辣椒里的辣椒素会强烈刺激胃酸分泌，对已有胃溃疡的人来说，确实太刺激，吃辣会让胃酸分泌更多，刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响，甚至加重胃溃疡症状。

3.少吃油炸食品：油炸食品如炸薯条、炸鸡块等一般油脂含量很高，这类食物在胃里很难消化，食用后胃部就会分泌出更多的胃酸，增加胃的负担，长期过量食用会刺激胃酸分泌过多，不利胃部健康。

4.不吃宵夜：吃宵夜会增加我们的肠胃负担，因为要在晚上进行肠胃蠕动消化。这样肠胃就不能够得到好好休息，胃黏膜的修复工作就会不顺。吃宵夜也会使胃鼓胀，对周围器官造成压迫。

值得注意的是，有营养师指出，不少人喜欢吃蛋白煎得焦脆的荷包蛋，认为这样才够香脆。其实这对肠胃不好，特别是胃溃疡患者不利，因为蛋白质在加热过程中会变性，其消化率就会变得很低，而蛋白质的初步分解就在胃，若食物过度变性，会加重胃的负担。

如果已患上胃溃疡，患者除了遵医瞩服药外，也应从生活习惯上调整，以帮助胃溃疡伤口的愈合，饮食减少摄取过多酸性及刺激性食物，并要戒烟酒以保护肠胃。另外，也要放松心情，减少生活上的压力也有助于防范胃溃疡。

整理：文静