为了环境不再杀鸡 KFC研发 3D打印炸鸡块 | 中國報 China Press
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    为了环境不再杀鸡 KFC研发 3D打印炸鸡块

    (莫斯科14日综合电)速食连锁品牌肯德基(Kentucky Fried Chicken,KFC)近日宣布与俄罗斯3D生物列印公司“3D Bioprinting Solutions”合作,研发史上第一款利用鸡肉细胞、植物原料制作的3D生物列印炸鸡块,期望能在今年秋天进行最后测试,象征3D列印技术即将掀起“饮食革命”。



    肯德基表示,随着人们对于食物营养的观念愈来愈重视,加上环保意识抬头,人们开始寻找肉类的替代方案,因此肯德基计划往“未来餐厅”跨前一步,寻找生产过程比屠杀动物更环保、但味道和外型都不逊于真实炸鸡块的替代商品。肯德基表示,为了制作出更逼真的列印炸鸡块,他们将在研发过程中提供肯德基炸鸡秘方材料,还原鸡块的独特风味。

    即使已公开消息,但目前该产品仍在实验阶段,尚未宣布何时进行大量生产。但据了解,列印鸡块生产成本相当高,因此成本有可能成为促成此次合作的最大阻碍。想要尝试列印鸡块的消费者们,可能还需稍加等待。而早在去年,肯德基就与人造肉制造商Beyond Meat共同研发了人造肉产品:人造肉鸡块和无骨鸡翅膀,打造素食者也能吃的“素食炸鸡”。

    3D生物列印早年主要用于医疗领域,用于组成各种部件和复杂且关键的器官,例如心脏、大脑和肝脏。随着技术逐渐成熟,3D生物列印目前已慢慢超出医疗用途,进军其他产业。肯德基即看准其技术的未来潜力,大胆用于该品牌旗下最重要的炸鸡产品。3D Bioprinting Solutions公司也表示,希望能够透过与肯德基合作,快速将3D列印肉推出市场。

    3D Bioprinting Solutions公司创办人Yusef Khesuani也对3D列印食物市场的未来走向表示看好。他称,3D生物列印技术在肉类等食物生产领域已愈来愈受到欢迎,而随着3D列印技术迅速发展,相信未来列印肉类产品将愈来愈普及。

    文:综合报导
    图:互联网


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