山楂也叫山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。山楂的成熟果实可生食或干制入药，常被广泛用于制成糖葫芦、山楂饼、山楂糕等酸甜食物，与洛神花同煮成茶饮，也别具风味。

陈普贤中医介绍，山楂可以生吃，也可干制入药的药果兼用树种。它性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，有健胃行气，消食的功效。对于饱餐后脘腹胀满，消化不良都可以起到缓解作用。山楂可生食，生吃主要有活血化瘀、化痰行气的作用，但是口感较酸，脾胃虚弱的人群和孕妇尽量不要吃。入药的山楂为晒干的山楂，它主要功效是活血化瘀、调节血脂，脂肪肝患者和血脂高的人群。

陈中医指出，山楂多与理气健脾、消食和胃、利水渗湿类药物联用，例如陈皮、麦芽、茯苓、厚朴和白术等。“山楂配搭麦芽和六神曲，为消食和胃的常用药，能化饮食停滞，也可温健脾胃。山楂配搭伍枳壳等，则能破气消积，若配搭伍砂仁等，能温中止泻，配伍半夏等，能消食导滞，化痰止咳，降逆止呕。”

根据现代药理学研究表明，山楂中含有维他命B2、C及多种有机酸，可通过增加胃中消化酶分泌及增强酶活性，促进消化。山楂含有多种黄酮贰及复杂的多聚黄烷和二聚食烷类，具有显著的降压、强心作用，并有利尿镇静功效，可扩张冠状动脉、舒张血管、增加血流量和缓解心绞痛 。

什么人不适合食用山楂？陈中医提醒民众，脾胃虚弱或胃酸多者，容易腹泻，排水样便者（指排出的粪便不成形，以稀水样为主）慎服。孕妇慎服，山楂会加强子宫收缩，可引起早产或流产。刚吃过海鲜者慎服，鱼、虾、贝类含有丰富的钙，与含有鞣酸的山楂结合会引起腹痛腹泻，可以隔两个小时后再服用。此外，有牙齿疾病者慎服，山楂含有发酸糖类，能腐蚀牙齿的珐琅质，加重牙病。

山楂枸杞饮

材料：

山楂、枸杞各６钱

做法：

二者加沸水冲泡，一个星期服用两次就好。

功效：

补肝益肾，益精明目，补血益脑。适用于病后体虚乏力，食欲不振，消化不良，腰膝酸软，目暗昏花等症。

山楂粥

材料：

新鲜山楂、粳米各２两，冰糖适量

做法：

山楂切片，去核，与粳米共煮粥，粥即将煮熟时加入冰糖，调匀即成。一星期服用两次就好，可作早、晚餐。

功效：

补脾和胃，益气生津，健脾胃，消食积，散瘀血。

山楂荷叶茶

材料：

山楂干５克，荷叶５克

做法：

将500毫升开水煮沸，放入所有材料、煮滚约５分钟后，即可去渣饮用。一星期服用两次，可以达到很好的保健效果。

功效：

健脾，清心神，降体脂和血压。预防肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病。