刘健威在社群平台上说，瘟疫令他不能旅行，闷得发慌，我想不少香港人也有同感，我当然也希望早日出门。去哪里呢？他说去日本，我也想过，不过之前我还是先到马来西亚。答应过马来西亚的读者要去办书法展，以为趁榴梿季节可以吃个饱，但已接近尾声——即使马上出发，也没剩下多少，不过不要紧，当今种植技术越来越进步，也一定可以找到一些来吃，等书法展能办得成时，再大吃一餐吧！

就算一个也吃不到，还有福建炒面、还有河鱼、还有沙爹及肉骨茶，这趟行程不会让人失望，约上几位朋友，疫情一稳定，马上飞去。我还想到几个地方，其中之一是普吉岛，为什么要选它？皆因我有一位老同事谢国昌，本来已经移民爱尔兰，最近被他的朋友请到那边去，在岛上卖渡假屋，他已了好几个月，把一切都搞得很熟，由他带路一定错不了。

先讲按摩，曼谷清迈都有，何必跑到普吉岛，其实按摩这回事哪里最好？完全说不定的，熟了就好，有当地人安排，就错不了！由友人推荐几个当地最好的，天天做，从早上做到晚上，饭也在按摩院里面吃了或叫外卖，总之不出来就是。

普吉岛上有许多好酒店，安缦也是由那边开始的，可以去住他们最早那家，至于吃的方面，当今我已经没有年轻时那么挑剔，在那边吃泰国菜，总会正宗过九龙城的泰国餐厅吧？我最近想吃泰国的Ba Mee Hean干捞面，想得快发疯，这回一定要吃够本，一天三餐吃同样的也不厌倦。

阳光沙滩不去也罢，我小时候到过的，那种白沙踏上去像走在地毯上，当今已绝迹，再找也找不回来，去游泳池中泡泡算数。还是谈吃吧！他们的青木瓜沙律Som Tam，要加一只咸螃蜞才算正宗，当今大家怕怕，已不敢下螃蜞，味道尽失。还要那好吃得要命的紫色酱，用来蘸鱼，百食不厌，在别处吃不到，因为不加那只桂花蝉了，一不加，就好像没了灵魂，那种蝉味，不试过永远无法了解它的美妙。

听谢国昌说岛上还有多家唐人餐厅，他们做的烤乳猪不会走样，皮比饼干还要脆，一个人吃一只，那才叫过瘾。还是多来些潮州小吃，潮州人做的鱼生是用脆肉鲩鱼，一条鱼用刀切成两大片，挂起来风干，肉更入味，再快刀把肉片薄，如果有小刺没清除也可以连骨切断，不会刺喉。

配上中国芹菜、老菜脯丝、新鲜萝卜丝等，淋上梅酱，真是令人绝倒，也许有人还是怕怕，但到了泰国，一切按照古法处理，包管没事，吃了不会拉肚子。到菜市场走一圈，买鲶鱼的鱼子，一颗颗有如青豆那么大，吃进嘴里一咬，“啵！”的一声爆开，那种鲜美，无法用文字形容。

自调湄公河少女

想起泰国还有一种菌类，鱼蛋那么大，埋在土中，要经熟练的当地人才能找到，比什么黑松露白松露更香，据说近年来没有人会吃，也少了人去寻找，如果能去得成，一定要预先请专家挖好，到时享用一番。

炸猪皮是随街都有了，即刻炸起比炸好了摆久的香脆百倍，就那么吃也许太过单调，那边的人和糯米饭一起吃，但糯米饭太过饱肚，还是免了，要吃饭的话就来几条竹筒饭，请小贩烤久一点，片开竹筒后里面还有饭焦的最美味。

街边还有生猪肉，别人一听就跑开，我却最爱吃。那是把肉和皮切碎了，用米醋来杀菌，之后做成香肠，里面还藏有一颗深水炸弹，那是小指天椒，辣得什么细菌都能杀死，我总是老话一句，只要当地人吃了没事，我也没事。我的胃和他们的一样，是铁打的。

有一种东西在当地已经没有了，那就是土产威士忌，一定要用湄公牌才好喝，这家人已停产，我家还有几瓶大，带一瓶到普吉岛。用青椰水调和湄公牌威士忌，是我发明的鸡尾酒，因为其他威士忌喝老的，湄公牌是喝新出厂的，越新越好，沟起带甜的青椰水，我命名为“湄公河少女”，是天下最美味的鸡尾酒。

下酒的有炸蚱蜢，炸蚂蚁蛋等，比花生爆米花还要好百倍，我这种吃法已经没人敢奉陪，到时还是独自出发吧！在这里也更正一下，最近几篇文章经过修正后刊出来还有许多错处，都怪自己笔迹潦草，也就得过且过，但《只限不会中文的老友》之中，“我在嘉禾当副总裁时”被排成“我在嘉禾当到总裁时”，虽一字之差，却成严重错误，特此纠正，敬请各位读者原谅。