疫情万变，回不去的日常，让我们有了更多沉淀思绪的机会。于是坊间开始有人热议：未来究竟该怎么吃？

吃很重要。但吃这件事，除了张口嘴嚼吞咽消化排出一连串的生物律动之外，更多的是食物各种搭配料理之后挑动味蕊的复杂滋味、记忆与情感，是人、食物、土地共同编织的一张关系意义网。因此，吃成了很多人不惜一切迷恋追逐的人生目标。更造就了生物多样性消失，食物濒临稀缺的今天。

50年后会怎么样？

WWF在上周五的世界粮食日指出，过去我们不永续的农地使用、过度密集的牲畜饲养、非法野生动物买卖，已使得全球森林及生物多样性急剧消失、加速气候变迁，也带来如新冠病毒般的传染病灾难。

这的确引人深思。

想像一下，如果我们继续这样滥捕滥杀、大鱼大肉的饮食方式，50年后的世界会是怎样？大半森林被铲平，野生动物消失。天气越来越热，农地干裂，加上长期的化学农药酸化，再难种出一根青苗，依赖玉米饲料的畜牧场也养不活牛、猪、鸡和鸡蛋。市场上粮食奇货可居，价格昂贵，这边为了一粒蛋而抢破头，那边花几十令吉买一棵葱而呼天抢地。

情况也不至于那么糟，因为聪明的我们总有办法避免这样的情况发生。比如，科技就是万能！

近十年来，各种利用精密科技解决环境限制的粮食创新技术便天天翻新。没有农地种菜，垂直农场和水耕技术因应而生；克服气候和环境限制，透过改造基因培养耐旱、耐寒、耐淹水、还可以自体分泌杀虫剂的作物品种；解决海洋及陆地动物枯竭的蛋白质需求，仿生肉、人造蛋也就诞生了。

可是，这些违反自然法则制造出来的食物，你敢吃吗？

然后，就有了另一群极力主张回归自然粮食生产方式的人。除了你我熟悉的有机种植，联合国正四处寻访，收集世界各地原生的传统智慧。这些智慧札根本土，经历几代人长期观察与适应本土气候环境慢慢长出来的农耕方式，常常是资源循环不息又生命力坚韧、反应力十足。

决定在你

远的不说，中国开始恢复老祖宗古老的鱼菜共生方式，在田间养鲤鱼控制害虫和杂草，然后又提供农民营养、稻米肥料。印尼峇厘岛的古老食物森林系统，摸拟大自然运作原则，以低度管理的方式创造生物多样性及高生产力。

马来西亚曾经也有过。本地人文地理学者文平强就曾经在一篇研究中指出，40年代的马来农村采取一种配合地势与生活需求的环境共生农业，山坡种植油棕，平原种菜及饲养家畜，低地汇聚山坡与平地的雨水后，成为种植水稻和养鱼的所在。

未来，一定不会山穷水尽，但“真食物”和“假食物”之前，你会选择哪盘？决定在你，行动也在你。