林冠良:Yogurt和Kefir | 中國報 China Press
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    林冠良:Yogurt和Kefir



    有朋友传了一个产品广告给我看,好像发现新大陆一样兴奋,说找到了一个比Yogurt(优格/酸奶)更适合人体的发酵品,叫做Kefir(克菲尔)。我看了看广告内容,就是一张Kefir的照片加上三句煞有其事的解说,述说著Kefir的强大,还有Yogurt的弱小和无力。但三句话里有两句话都是错的,说对了的那一句是“Yogurt和Kefir的菌是不一样的”,这样的一句废话。

    Yogurt和Kefir都是在奶中发酵的,如果菌是一样的,就不需要有两个名字了,对不对呀?剩下的两句话,一句是说,Yogurt的菌没有办法在体内生存。我就纳闷了,如果Yogurt的菌无法在体内生存,那从古时候到现在的人们,吃Yogurt都是吃心酸的?你的意思是那些证明了Yogurt中的益生菌可以改善肠道益菌丛的说法、研究、厂家都是在骗人?

    另一句则说,Kefir的菌,吃了就会长期保留在体内,看到这句时,我第一个念头是,那我买来吃一次就够了啦,不需要吃第二次了。你知道吗?这样一句无厘头的承诺,对公司的破坏是灾难性的,因为如果我信了这一句,那我买一次就够啦!不需要重复销售(Repeat sell)了。真的不得不佩服那位文案员,别人都在教大家定期补充,他则完全反其道而行,似乎忘了后面是死路一条。

    误导人的蹩脚广告

    话说回来,Yogurt和Kefir的差别就是菌种和质地。较传统的Kefir在发酵后会产生气体、产生酒精、形成一团一团的样子,是因为Kefir的菌的特性是这样的;Yogurt主要就是酸,质地较浓稠,也是因为Yogurt的菌的特性就是这样的。

    顺带一提,还有另一种是Water Kefir水克菲尔,发酵介质是还有果汁的水,菌种也有些许差别,共同点是一样会形成一团团的样子,很可爱。Yogurt和Kefir中的菌,都是可在肠道内生存,就看你喜欢哪一个或哪一个比较适合你、可以解决你的问题罢了,他们之间,并没有特别突出的差别,更不会因为一般市场上比较少见Kefir,所以Kefir就比Yogurt强个十万八千里。

    真的这么强,商家早就卖了,科学家早就研究了,轮不到一个蹩脚广告来误导我们。


    编辑:吴鑫霖

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