【好食材】保存豆腐有妙招 | 中國報 China Press
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    【好食材】保存豆腐有妙招

    营养价值极高,还可以有多种煮法,无论炖、煎、炒、煲汤还是炸,都非常美味。没有季节性,是一年到头都随手可得的,而且价格便宜,口感嫩滑细腻,老少皆宜。

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    虽然好吃,但缺点是不耐放,买回来的必须当天吃掉,尤其是遇到炎热的天气,不用一天的时间,就会变酸。因此买回来了,当天就必须吃掉,若想过几天才吃,基本上是不可能的事。今天跟大家分享几个保存的小妙招,让最少可以保存10天不坏。

    用盐水浸泡豆腐,并放入冰箱冷藏,可长时间保存豆腐。
    用盐水浸泡豆腐,并放入冰箱冷藏,可长时间保存豆腐。

    方法一:

    用盐水浸泡。这也是从前没有冰箱时,所使用的一种老方法。首先在清水中加入盐,盐和的比例可以是1:10,也就是100克的放10克的盐。然后开火将盐水煮开,等待盐水变凉之后,将放进去。可以放在阴凉通风处,最少可以保存10天,不会变味,如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌,让保存时间更长。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死。

    用水煮过的豆腐也不容易变坏。
    用水煮过的豆腐也不容易变坏。

    方法二:


    冰箱保存,如果只是保存1-2天就吃掉,可以将放入袋子中绑紧,然后密封起来,放入冰箱冷藏室中保存,这样第2天或第3天的时候,也不会坏,这是保存最简单的方法。

    方法三:

    煮熟保存。可以将放入水中撒一点盐,开火煮三分钟。这样可以将里的细菌杀死,同时将里的一些水分煮出来,煮好之后将放在阴凉通风的地方,也可以保存很长时间。

    虽然煎过或炸过的豆腐比较耐放,但是豆腐中的营养也会大量流失。
    虽然煎过或炸过的豆腐比较耐放,但是豆腐中的营养也会大量流失。

    方法四:

    油煎。首先将清洗干净,切成自己所需要的大小块。锅中放一点油,油不要放太多,油热之后将放进去,煎至两面金黄。放凉后可以密封保存在冰箱冷藏室里。不过这种方法不建议使用,因为油煎过的容易流失营养。当然最好还是当天买当天吃,这样就不用担心坏掉,也不用担心的营养流失。

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    图:pixabay

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