【好食材】保存豆腐有妙招
豆腐营养价值极高,还可以有多种煮法,无论炖、煎、炒、煲汤还是炸,都非常美味。豆腐没有季节性,是一年到头都随手可得的好食材,而且价格便宜,口感嫩滑细腻,老少皆宜。
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豆腐虽然好吃,但缺点是不耐放,买回来的豆腐必须当天吃掉,尤其是遇到炎热的天气,不用一天的时间,豆腐就会变酸。因此豆腐买回来了,当天就必须吃掉,若想过几天才吃,基本上是不可能的事。今天跟大家分享几个保存豆腐的小妙招,让豆腐最少可以保存10天不坏。
方法一:
用盐水浸泡。这也是从前没有冰箱时,所使用的一种老方法。首先在清水中加入盐,盐和豆腐的比例可以是1:10,也就是100克的豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开,等待盐水变凉之后,将豆腐放进去。可以放在阴凉通风处,最少可以保存10天,不会变味,如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌,让豆腐保存时间更长。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死。
方法二:
冰箱保存,如果只是保存1-2天就吃掉,可以将豆腐放入袋子中绑紧,然后密封起来,放入冰箱冷藏室中保存,这样第2天或第3天的时候,豆腐也不会坏,这是保存豆腐最简单的方法。
方法三:
煮熟保存。可以将豆腐放入水中撒一点盐,开火煮三分钟。这样可以将豆腐里的细菌杀死,同时将豆腐里的一些水分煮出来,煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方,也可以保存很长时间。
方法四:
油煎。首先将豆腐清洗干净,切成自己所需要的大小块。锅中放一点油,油不要放太多,油热之后将豆腐放进去,煎至两面金黄。豆腐放凉后可以密封保存在冰箱冷藏室里。不过这种方法不建议使用,因为油煎过的豆腐容易流失营养。当然最好还是当天买当天吃,这样就不用担心豆腐坏掉,也不用担心豆腐的营养流失。
图:pixabay
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