现代人的食盐摄取量很高，甚至只需要一餐饭，可能就会摄入超过全天的盐分摄取建议量。除了烹调中看得见的盐，很多吃着不太咸、甚至不咸的食物，其实隐形含盐量也很高，例如：酱油、面包、坚果饼干、番茄酱、豆瓣酱、香肠培根等肉类加工品，其实都是高盐的地雷食品。

世界卫生组织文告指出，食盐的主要成分是氯化钠，钠所占比例接近40%，而钠摄入量过高会导致多种健康问题。钠摄入量高（>2克/天，相当于每天5克食盐）会导致高血压及增加心脏病和脑中风的风险。统计显示，大部分人都吃了太多的盐（平均每天9-12克），比建议摄入量高出两倍或更多。另外，如果全球盐消费量减到建议水平，每年可以防止250万例死亡。

高盐饮食有哪些健康影响？

♦高血压
高盐饮食是导致高血压的直接危险因素，而高血压又是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等心脑血管疾病的元凶。美国《新英格兰医学杂志》刊登的研究显示，全球每年因为吃盐过多引发的心血管疾病致死病例多达165万。

♦肝肾疾病
钠主要通过肾脏排出体外，吃盐过多会增加肝肾代谢负担。

♦影响脑部
美国有研究发现，日常饮食中的钠含量太多，会加速认知能力退化，导致记忆力下降。

♦肥胖
别以为只有糖分才会导致肥胖。英国伦敦大学研究发现，高盐饮食易引发肥胖症，每额外增加1克食盐量，患肥胖症风险就会增加25%。另外，咸的食物更好配饭，难免会导致碳水化合物摄取量过多而体重超标。

资料来源：世界卫生组织/人民健康网