他一手打造的潘娜拉，被喻为是“烘焙界的星巴克”，罗纳德夏奇说，经营零售业最重要是懂得观察客户需求；而重点在于，很多客户不会主动说出自己的需求，经营者必须自行察言观色、用心聆听，方可捉住消费者喜好的变化。

细心观察消费习性的趋势，不但带旺罗纳德夏奇的面包店生意，也让企业在每一次转型都胜券在握、马到功成。

1980年，当年27岁的罗纳德夏奇，以10万美元（约40万令吉）的创业资本，开设了第一间奶油饼干店，取名Cookie Jar。

经营不久，罗纳德夏奇就发现店内的客流量都是从中午12 点以后才来。为了争取更多生意量，他找到了一家当地小烘培坊“Au Bon Pain”提供法式面包，每天早上售卖面包，于是生意量开始增加。

观察客户需求

1981年，他跟Au Bon Pain洽谈合并，把已经有获利的Cookie Jar注入Au Bon Pain，取得后者60%股权。

罗纳德夏奇敏锐的市场嗅觉，部份也是源自于他在前台收银的观察。某天，一位客户来购买法式长棍面包时要求切开，并现场拿出在其他店买的火腿和芝士食材夹到面包中吃。

这激发了他的灵感，发现很多城市白领族想要的就是一份方便、新鲜及有营养的午餐。这个突发其想，让他开拓了一个新商机，为食客在快餐和高档餐厅之间提供多一个选择—三明治餐厅。

Au Bon Pain的“快速慢食”（Fast Casual）概念大受欢迎，业务越做越大，公司在1991年挂牌上市，于1993年分店已经达到250间。

罗纳德夏奇事业上的另一个重大转捩点，就是决定收购店面都开在郊区、主打宽敞空间的St. Louis Bread，把面包店打造成人们的“第三空间”，即除了家里和办公室之外，可以逗留的另一个地方。

St. Louis Bread后来易名潘娜拉面包店后，到了1998年分店已经从19间变成150间，因为几乎每一幢主要办公大楼都希望有一间这类“第三空间”面包店。

但当初也因为要把业务重心专注在潘娜拉，罗纳德夏奇在经历一番董事局纷争后，于1999年把Au Bon Pain 脱售给一家私募基金公司。

试问谁会敢在好景的时候，把赚钱的生意卖掉? 这里反映的是罗纳德夏奇的眼光、远见 、胆识及魄力。
到了2000年金融风暴期间，潘娜拉业务不但没有受影响，甚至是以每3天开一间新店的速度扩张，公司股价从3美元（约12令吉）急飙到315美元（约1271令吉）！这等于150倍的成长。

从1997到2017年的辉煌20年里，潘娜拉成为最佳表现的餐饮股，为股东创造了86倍的回酬。

2017年，潘娜拉面包店以75亿美元脱售给JAB控股公司，罗纳德夏奇也于同年辞去总裁职位。JAB控股公司后来也购入Au Bon Pain，使两个品牌又重新回归到同一集团下。