◤生活品味◢阳光晒过 味道好香

把衣服一件件挂上晒衣绳、放在户外让太阳晒干,收回来的衣服往往带有温暖好闻的香气,但你知道这种“太阳香气”怎么来的吗?

衣服晾在大太阳下,收进屋内后总会自带香气,曾有人作诗歌咏,也有香氛蜡烛和空气清淨器模拟它,而在丹麦哥本哈根大学的大气化学家选择找出这种香气的秘密。

最近,他们终于把“太阳香气”的相关研究发表在《环境化学》期刊上,而他们的研究对象再平凡不过──晾在户外晒衣绳上的毛巾。

带领研究团队的哥本哈根大学研究人员Silvia Pugliese回忆到,当她还是孩子时,她的妈妈会用晒衣绳把衣服晒在太阳下,她说:“太阳的香气让我想起了家。”因此, 对研究太阳香气这档事兴致勃勃,她和另外两名实验室的同事和指导教授征用了哥本哈根大学化学大楼两块少有人烟的区域──一间阴暗的空办公室,以及位于五楼的小阳台。

决定好实验场域后,Silvia Pugliese找来了不含微粒、微生物和盐分的超纯水,以及好几条来自Ikea的棉质毛巾。随后,研究人员将毛巾泡在超纯水中洗涤三次后,分别挂在三处:黑漆漆的办公室、阳台无遮处、阳台有遮处。

当毛巾终于干了后,研究人员把它密封在袋子中放置15小时,随后将袋中气体抽出分析。与此同时,研究人员也做了对照组:空袋气体、放有没洗过毛巾袋中的气体,还有晒衣处附近的气体。

Silvia Pugliese认为唯有比较这些气体,他们才能找出什么样的化合物会出现在曝晒于太阳下的湿毛巾。

根据研究人员的发现,在太阳下做日光浴的毛巾会散发醛和酮,这些挥发性有机物(Volatile Organic Compounds,VOCs)在植物或是香水、清新剂等常见日用品中都找得到。举例来说,太阳香气包含了带有小荳蔻味的戊醛、带有柑桔味的辛醛,还有带有玫瑰味的壬醛。

至于为什么会有这些有机分子出现呢?研究人员发现,这和毛巾曝露在臭氧中有关,空气中含有的微量臭氧可以与衣物上头残存的化学分子(如洗衣液中的萤光增白剂)产生烯烃(alkenes)的臭氧化反应,进而产生醛和酮。

或是当湿毛巾曝晒在阳光下时,染料分子的发色团(chromophore)受紫外线照射后形成高活性自由基,这些自由基随后又会与来自大气、溶进衣表水层的挥发性有机物行氧化反应,而后这些氧化的挥发性有机物吸附在衣物纤维上,因而有了这样的结果。

而湿毛巾中的水也扮演不可或缺的角色,“水就像是放大镜一样,能够将阳光集中并且加速化学反应。”其实,类似的过程在任何户外环境都有可能发生,像是在土壤和草地上都有可能,这正是为什么下过雨后在户外会闻到一股清新之气的原因。

图:互联网

市场脉搏
更多
健康点
更多