农历新年转眼就要结束了，今天已来到年十五“元宵节”，相信大家都听过以前中国人喜欢在元宵节吃饺子，到底元宵节为何要吃饺子呢?今天除了为读者介绍元宵吃饺子的由来，也为大家介绍城中哪里有好吃的饺子，喜欢吃饺子的你，千万别错过。

在元宵节之所以要吃饺子，简单来说，是因为饺子的形状像元宝，寓意着“招财进宝”，还有就是饺子里面有馅，方便人们将各种吉祥的食材当作馅料，包进饺子中，以寄托人们对新一年的祈望。此外，华人会将元宵和饺子一起吃，因饺子像征财富以及美好期望；元宵主要像征团圆，所以，元宵节全家人一起吃饭，有团团圆圆以及幸福美满之意。

馅料饱满又新鲜

位于吉隆坡Jalan Pudu的“丹记水饺面”，顾名思义就是以水饺和面为主打的一间小面档。水饺面在雪隆到处都能吃到，但这个小档口所烹调的，是来自香港的手工港式水饺面。面档的女主人林丹，出生于中国福建，10岁就跟随父亲到香港生活，十多岁在阿姨的面馆工作了８年后，于2008年到新加坡亲戚经营的超市任职，直到认识了丈夫黄纪荣后，两人才在2010年开始创业。

林丹笑说，由于自己在中国、香港和大马都生活了很长的时间，因此，她所烹调的食物味道，是混合了这三个国家的口味。到底香港水饺和本地水饺有何不同？老板娘介绍，香港水饺的内馅是用小白菜，而且口味比较清淡，菜也比肉多。他们制作水饺的猪肉是天天新鲜送来，水饺是现包现煮现卖的，且无添加味精，口味主要有“韭菜猪肉”和“沙葛猪肉”两种。除了馅料饱满、新鲜外，他们也不卖隔夜饺子。

港式水饺汤面除了水饺要新鲜，肉馅要饱满，当然不能缺少一碗靓汤底。香港的水饺面是用罗宋汤，来到大马后她改用ABC汤。罗宋汤加入大量番茄、大豆芽以及猪骨熬煮，味道比较酸，不适合大马人口味，因此，她用熬煮８小时的ABC汤来代替罗宋汤，味道清甜而不腻。

独家秘方重口味

全民一起抗疫，大家还是少出家门比较好，想吃饺子的话，可以考虑宅配服务，不用塞车又不用晒太阳，真是一举多得。大约４年前就开始只在网上售卖冷冻新鲜饺子的“男煮饺”（Nanju Dumpling），以制作本地口味水饺为主打，号称无添加防腐剂，目前拥有约14种口味。

“男煮饺”是由郑国良所创设，他本身是一位中餐厨师，之前曾在新山开餐厅出售饺子，并以来马的中国建筑工人为主要客源。他的饺子比较重口味，而且有多种选择，例如：黑椒、九层塔鸡肉饺和芹菜猪肉等，比较适合大马人吃。老板自信满满地说，他制作的水饺，味道跟市面上的水饺不一样，因为他研发的秘方，至少加入了10种以上调味料。

“男煮饺”的饺子皮虽然不是用手工制作，但却也是自家购买机器生产的。他做的是日式饺子皮，其他人做出来的饺子皮带一点黄且颜色偏暗，而他的饺子皮是白色的，比东北饺子的皮薄，比云吞皮厚，跟本地市售的饺子皮也不一样，它比较有嚼劲，也比较耐煮。

自家肉品更健康

在雪州八打灵再也的“三板头”推出的手工水饺肉馅，是采用自家农场饲养猪只的肉来制作。以全天然无注射贺尔蒙和抗生素的养殖法饲养的猪只，食用益菌来增强免疫力。

该农场自2008年以来，获得由马来西亚兽医服务部颁发“良好农场实践计划”的认证，也曾荣获大马最佳农场。因此，如果你想要吃水饺，又想吃得更健康更安心，不妨选择他们家的手工水饺。