◤好食材◢ 切开的西瓜可以放多久?
西瓜多汁清甜,是常年气候炎热国家的恩物,它不仅可以清热消暑,还香甜可口。西瓜这种大众化的水果,在大马几乎一年四季都能买到,大量上市时价格其实不贵。
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西瓜性喜炎热,极不耐寒,且西瓜体积大,皮厚,不耐贮藏。西瓜对低温敏感,在摄氏9.5度以下贮藏,会发生冷害症状。然而在高温下贮藏,又会让糖分含量降低,因此,掌握好西瓜贮藏的保鲜技术,是非常重要的。
切开后,吃不完的西瓜该如何保存?西瓜保鲜看起来好像非常容易,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆盖住就可以了,其实西瓜若只是用保鲜膜覆盖表面是不能起到很好的保鲜作用,因为放入冰箱的西瓜,冰箱会从西瓜的表皮吸干水分,如此一来,即使用保鲜膜覆盖也没用。所以西瓜保鲜最正确地做法,应该用保鲜膜将西瓜全部包起来,也就是连皮一起包在保鲜膜内才对。
切开的西瓜是否有食用禁忌?西瓜在非常炎热的高温环境下,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时,没吃完的尽量低温冷藏,并尽量完整保存。
西瓜在未切开之前通常可以放半个月以上,而切开的西瓜放冰箱最好不超过三天。吃剩下的西瓜放到冰箱中冷藏,也不能完全保证它不受细菌感染,但冷藏至少可以降低细菌繁殖的速度和西瓜中糖类分子的氧化速度,如果切了想放的久一点,不妨将处理好的果肉放在冷冻库,想吃的时候取出当做西瓜冰来食用。
当你在切开西瓜之前,先彻底的将案板和水果刀彻底消毒,切出要吃的部分后,快速将吃不完的部分用保鲜膜封起来,放入冰箱中,再次拿出来出来吃的时候,同样将案板和刀消毒,然后切出要吃的部分,剩下的再放冰箱,能一次性吃完是最好。
图:pixabay
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