◤好食材◢ 切开的西瓜可以放多久? | 中國報 China Press
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    ◤好食材◢ 切开的西瓜可以放多久?

    多汁清甜,是常年气候炎热国家的恩物,它不仅可以清热消暑,还香甜可口。这种大众化的水果,在大马几乎一年四季都能买到,大量上市时价格其实不贵。

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    性喜炎热,极不耐寒,且体积大,皮厚,不耐贮藏。对低温敏感,在摄氏9.5度以下贮藏,会发生冷害症状。然而在高温下贮藏,又会让糖分含量降低,因此,掌握好贮藏的保鲜技术,是非常重要的。

    切西瓜的刀和板必须尽量保持干净,绝对不能和切生肉的菜板菜刀混用。
    切西瓜的刀和板必须尽量保持干净,绝对不能和切生肉的菜板菜刀混用。

    切开后,吃不完的该如何保存?保鲜看起来好像非常容易,只要拿保鲜膜把表面覆盖住就可以了,其实若只是用保鲜膜覆盖表面是不能起到很好的保鲜作用,因为放入冰箱的,冰箱会从的表皮吸干水分,如此一来,即使用保鲜膜覆盖也没用。所以保鲜最正确地做法,应该用保鲜膜将全部包起来,也就是连皮一起包在保鲜膜内才对。

    切开的是否有食用禁忌?在非常炎热的高温环境下,无论是完整的半块还是切成小块的,如果没有任何防护,6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的储存的时间勿超4小时,没吃完的尽量低温冷藏,并尽量完整保存。

    切西瓜时要注意西瓜、刀具等的洁净,现切现吃是最好的,实在吃不完就尽早包裹上保鲜膜冷藏。
    切西瓜时要注意西瓜、刀具等的洁净,现切现吃是最好的,实在吃不完就尽早包裹上保鲜膜冷藏。

    在未切开之前通常可以放半个月以上,而切开的放冰箱最好不超过三天。吃剩下的放到冰箱中冷藏,也不能完全保证它不受细菌感染,但冷藏至少可以降低细菌繁殖的速度和中糖类分子的氧化速度,如果切了想放的久一点,不妨将处理好的果肉放在冷冻库,想吃的时候取出当做冰来食用。


    当你在切开之前,先彻底的将案板和水果刀彻底消毒,切出要吃的部分后,快速将吃不完的部分用保鲜膜封起来,放入冰箱中,再次拿出来出来吃的时候,同样将案板和刀消毒,然后切出要吃的部分,剩下的再放冰箱,能一次性吃完是最好。

    将吃剩的西瓜用勺子挖成块状,再加入保鲜盒加盖保存,这是冰箱没位置时才推荐的方法。
    将吃剩的西瓜用勺子挖成块状,再加入保鲜盒加盖保存,这是冰箱没位置时才推荐的方法。

     

    图:pixabay

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