◤健康百科◢慎选外食菜色 兼顾营养减重

新年过后,很多人发现肥肉悄悄滋长,再加上工作忙碌,没时间下厨,只能外食,担心身材会因此越来越肥胖。营养师罗佩云授招,只要掌握几项原则,还是能健康和身材并顾。

罗佩云指出,清蒸是最无负担的选项,可以选择蒸猪肉和鸡肉,还有卤鸡腿、煎鱼等是不错的选择。避免油炸食物,但要注意,有些卤排骨是先炸后卤。另外,也要多选瘦肉,避免肥肉,以降低摄取的热量,达到减重的效果。

罗佩云提醒,摄取过多的碳水化合物,是肥胖的原因之一。碳水化合物如米饭、面条、面包等多吃会增加肥胖几率。此外,也要留意马铃薯、番薯、芋头、南瓜和冬粉等,这类食物也属碳水化合物类,如果选这类食物为配菜,则应减少主食分量。

由于各种颜色蔬菜有不同营养素,能补充维他命与微量矿物质,帮助身体新陈代谢,而纤维素能促进肠道蠕动,促进胆固醇代谢物即胆酸的排出,进而有降血脂、减重效果。因此,建议每日蔬菜3~5份,一份蔬菜约半碗到八分满碗的量。

罗佩云也劝请少喝含糖饮料,而精制糖容易直接在身体转化成三酸甘油脂,增加腰围。千万别逞一时的口腹之欲,以免增加体重也影响健康。

整理:全知娴

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