新年过后，很多人发现肥肉悄悄滋长，再加上工作忙碌，没时间下厨，只能外食，担心身材会因此越来越肥胖。营养师罗佩云授招，只要掌握几项原则，还是能健康和身材并顾。

罗佩云指出，清蒸是最无负担的选项，可以选择蒸猪肉和鸡肉，还有卤鸡腿、煎鱼等是不错的选择。避免油炸食物，但要注意，有些卤排骨是先炸后卤。另外，也要多选瘦肉，避免肥肉，以降低摄取的热量，达到减重的效果。

罗佩云提醒，摄取过多的碳水化合物，是肥胖的原因之一。碳水化合物如米饭、面条、面包等多吃会增加肥胖几率。此外，也要留意马铃薯、番薯、芋头、南瓜和冬粉等，这类食物也属碳水化合物类，如果选这类食物为配菜，则应减少主食分量。

由于各种颜色蔬菜有不同营养素，能补充维他命与微量矿物质，帮助身体新陈代谢，而纤维素能促进肠道蠕动，促进胆固醇代谢物即胆酸的排出，进而有降血脂、减重效果。因此，建议每日蔬菜3～5份，一份蔬菜约半碗到八分满碗的量。

罗佩云也劝请少喝含糖饮料，而精制糖容易直接在身体转化成三酸甘油脂，增加腰围。千万别逞一时的口腹之欲，以免增加体重也影响健康。

整理：全知娴