我迷恋“茴香”植物，欧居的日子特别喜欢到阿拉伯与土耳其餐馆用餐，在巴黎生活的日子，除了上学，很多时间都在做工读生。

认识一个在缝制厂打杂的泰国朋友，后来嫁给一个小她18岁的青年。

朋友是泰国潮州人，一句中文都不会，却可以讲很流利的广东话，巴黎很多香港人，中国人，柬埔寨，越南人，奇异的是，沟通的方言大半是广东话。

我广东话是在吉隆坡当记者的时候学到的，不会流畅，但不会有沟通的困难，法文，英文混杂着讲，这很像“茴香”的世界，品种很多，却也把世界每个国家的人口味混杂在一起，一点也不勉强，反而非常回甘与展现生活的美！

华人世界常用的八角(Star Anise)也是茴香的一种，卤味中不可缺，与五香粉是难兄难弟的角色存在着，八角也被西方人运用在甜点上，有个朋友特别喜欢用八角煮茶饮，她说口味独特。以前一个在职场上的前辈也常用，他说八角解酒，治疗感冒，养肝，对爱喝酒的人来说也是身边不可或缺的常用香料。

阿拉伯与土耳其民族都很重口味，但不是咸味，而是辛辣与香浓，茴香植物是重点用食材，在餐馆前台都会放一盘茴香籽（fennel seed），你可以抓几颗放在嘴里咬嚼，感觉清香也有甘草的味道，甜在心里，香了味蕾，蠕动了肠胃！

晒干时棕色新鲜时绿色

欧洲意大利人很爱茴香，用在制作各种甜品，糕点，意大利面，闻名遐迩的Biscotti 饼就有添加茴香。

法国有一种调味酒叫茴香酒，就是茴香与茴芹酿制的，煮汤时用。

台湾也有很多茴香植物，茴香，大茴香，洋茴香，甜茴香……台湾还有种莳萝（Dill），与茴香差别在味道特浓，辛辣，相同处是有茴香与柠檬的味道，是属于不能用太多，就是在菜肴上撒一点，点缀味道。

以前也种了几棵茴芹，茴芹与茴香同样是香科植物，但花色有别，茴芹开白花，而茴香的花是黄花，都是伞形花。

茴芹属芹科，学名：Anthriscus Cerefolium，或英文名Chervil，别名怪异：美食家的荷兰芹。

在法国它是一种极受欢迎的香草植物，是餐馆料理的精华所在。茴芹的种子为黑色，非常迂回神秘，当地人视它为创造生命的《希望香草》，是每年复活节的前一个星期四食用的香草植物，几乎已成了一种类似传统的习惯。

茴香种子则是晒干时棕色，与新鲜时的绿色。

香科植物太多，是了解不完，就当作是生活经常接触的部分来补充下，像九层塔，迷迭香，都是料理食材的配料。

偶尔在菜市场逛逛，就老爱寻找属香科植物的蔬菜，像芹菜，西洋芹与本地的差异很大，吃起来口感也不同，至于香气大致上还是本地种的香。

海外进口的都好吗？外国的月亮特别圆？

世界大同的时间点，我们都是生长在幸福的时代，这样说就少点分别心，多一些存在共同感！

寄自台湾：叶则蕾
图：叶则蕾