许多人都知道素食有许多好处，甚至有利于地球，但这观念来到自己身上时，却似乎很难发挥作用，或许是因为放弃美食真的太不容易了。

其实素食最大的受益者是自己，不但有益于身体健康，心灵上也会有正面影响。这是因为在生活中所培养的慈悲心，能让我们维持温柔平和的心态，无形中也为自己种下了幸福的种子。

中国名医罗大伦中医博士最近在网上公开他吃素的原因：“现在的肉，问题太多了。”

罗中医师有感于一些病人的恶性肿瘤是吃出来的。他从医学的角度，举出肉的问题如下:

（1）含激素、抗生素

过去农民养一口猪，需要一年的时间，所以不能常吃肉；现在不同了，人们每天都要吃肉，为了能每天供应大量的肉，就设法让猪快长，于是往家畜身上使用各种药物，包括激素和抗生素。这些药物有两千七百多种之多，能保证动物快速地长大且肉质饱满。然而，药物最后其实都会进入人类的身体。

除了家畜，其他的肉，如虾、螃蟹等也是如此，饲养者一般都不断往养虾、螃蟹的池塘里撒激素。

激素会导致恶性肿瘤，近年来与激素相关的乳腺癌、与肉食相关的大肠癌，发病率呈直线上升。

此外，许多小孩因常吃含激素的肉，而过早发育过胖。

（2）含嫩肉粉

许多餐馆或小贩在煮肉，比如烤牛肉的时候，都会加入嫩肉粉，你会发现，以前咬不动的牛肉，现在越来越嫩了。能把牛肉腐蚀成这样，我们可以想像嫩肉粉进到胃肠后将如何腐蚀胃肠。

(3)含亚硝酸盐

市场上卖的肉品有的添加了大量的亚硝酸盐，以使肉类变红、不易变质腐烂，如此一来就可多卖几天了，但很多人不知道，其实亚硝酸盐会转化为超级致癌物亚硝胺。有些商贩为了让香肠、卤肉等多存放一两天，也会加入超标的亚硝酸盐，如果你看到肉质鲜红异常，极可能是添加了大量的亚硝酸盐。

罗中医师指出，现在的肉，人工添加物太多，以致屡见癌症高发、年轻人不孕不育等问题，这些现象都不是没有原因的。

纵然蔬菜也有农药问题，但是罗中医师认为，蔬菜存放几天后，农药的药性会退减，而且很多蔬菜，比如大白菜、大萝卜等是非常便宜的，不值得花钱施太多的农药，所以相对比较安全。

他呼吁人们：“我们自己清醒一些吧，少吃些肉，保护我们自己。”

我尊重荤食者的选择，不过个人因吃素多年，所以还是会想分享自身的体会——“吃素，是件美好的事。”

◆ 特约：萧依钊（祝福文化总编辑、终身义工）