◤中材实料◢ 海带健身祛病 | 中國報 China Press
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    ◤中材实料◢ 海带健身祛病

    《本草纲目》记载,有化痰、散结功能。,入药部分为大叶藻科植物大叶藻的干燥全草,呈细长带状,表面棕绿色至棕色,上有白色盐霜。质脆如纸,折断面有细毛样纤维。

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    常食海带除了可令秀发润泽乌黑,海带的胶质还能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚。
    常食海带除了可令秀发润泽乌黑,海带的胶质还能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚。

    性寒,味咸,归肝、肾经,无毒。具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿等功效。营养价值很高,老少皆宜食用,尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效,每餐可吃15~50克(干品)。

    中医指出,可改善贫血,因中铁的含量很高,可以促进血红蛋白的再生,贫血及营养不良的人常食用,可以增加身体免疫力。“近年来研究发现,、海藻、紫菜等海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。根据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食多。另外,根据有关专家统计,常年食用的老年人,患病几率平均低5~8%,寿命平均提高4~8岁。”

    根据现代科学研究,中含有大量的碘,可以防治甲状腺肿大。碘是甲状腺合成的主要物质,甲状腺功能的异常,可能因碘的缺乏或过多,而患俗称的“大颈包”。如因缺碘引起的甲状腺肿大、甲状腺功能减退等疾病,是最佳食品。此外,中含有大量的甘露醇(Mannitol),而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿等。食用还有很多好处,例如可降血压、渐低血清胆固醇,因它所含有的多醣(Polysaccharides)可以控制血糖的上升,非常适合高血压、血脂异常症、糖尿病患者食用。

    林钰彬中医 擅长针灸且注重养生食疗,干海带最好密封后存放在冰箱,约可保存1年。
    林钰彬中医
    擅长针灸且注重养生食疗,干海带最好密封后存放在冰箱,约可保存1年。
    一看二摸三闻

    如何选择优质干?一看霜,二摸厚度,三闻鲜味。


    1)看表面的白霜。有白霜的是好,没有则质量不好。

    2)看的颜色。干颜色较深,灰绿色且自然的是好,翠绿色则不要挑选。

    3)干摸起来手感不粘者为好

    4)干选购时也要闻一下味道,干有浓厚的海鲜味,如果有其他异味,则应该慎重选择。

    林中医提醒民众,虽好,但并非人人皆宜,对有些人群存在食用禁忌。“性寒,脾胃虚寒者不宜多食。中碘的含量高,故碘过多的病人,如甲状腺功能亢进(甲亢)、甲状腺肿大、自身免疫性甲状腺疾病等的病人不宜多食。吃后不要马上喝茶或吃酸涩的水果,因为茶与水果中含有单宁酸,容易与中的铁与钙质发生反应,不利于营养物质的吸收。世卫组织(WHO)建议成人每日碘的摄取量为150微克。”

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    山药排骨汤

    疗效:

    健脾补虚,固肾益精。

    材料:

    猪排骨400克,干60克,鲜山药300克

    调味料:

    葱段3段,姜片8片,料酒2汤匙,盐适量

    做法:

    1)干泡发洗净切片,山药去皮洗净切块,排骨洗净,横剁成段,氽烫后捞出。

    2)在锅内加入2000毫升清水,放入排骨、葱段、姜片4片、料酒大火煮沸,撇去浮沫。水开后煮5分钟关火捞出排骨备用。

    3)锅内重新放入排骨和另4片姜片,加清水大火煮开后转用小火焖约1小时。然后倒入与山药块,继续焖煮半小时,最后加盐调味即可。

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