◤健康百科◢ 不吃早餐容易中风? | 中國報 China Press
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  • ◤健康百科◢ 不吃早餐容易中风?

    俗话说:“早餐吃得饱、午餐吃得好、晚餐吃得少、延年益寿活到老。”这句话充分显示了三餐的重要性,而每天为身体提供能量的早餐,更需要摄取得恰如其分才能保持身体健康。不吃早餐对健康到底有多大影响?



    《美国心脏病学会期刊》(JACC)2019年曾发表了一个持续追踪长达18年的营养调查,研究结果显示,相比起每天吃早餐的人,不吃早餐的人因心血管疾病(包括冠心病、中风、脑血管疾病等)而导致死亡的比率竟高出87%,即使是其他死因的死亡率也高出19%。日本大阪大学与日本国立癌症研究中心的研究小组也曾发布过一项针对8多万人的调查报告,调查结果也显示几乎不吃早餐的人,罹患中风的风险比每天吃早餐的人群高出1.18倍!

    其实你可能会疑惑,不吃早餐意味着热量摄取会相应减少,为什么反而导致心血管疾病死亡率增加呢?研究人员解释,因为不吃早餐会影响食欲和减低饱足感,反而可能会导致在一天后的其他时间出现暴饮暴食的情况,同时也会影响胰岛素抵抗。吃早餐则有助控制食欲,增加胰岛素敏感性,并改善下一餐的升糖反应(血糖反应)。另外,省略早餐也会使得空腹时间变长,导致早上的血压升高,甚至可能影响脂质水平。

    简单来说,吃早餐对于血压、血糖控制都有一定的帮助,而且也能有助于预防其他心血管问题。遵循以下四大早餐原则,从每天的第一餐开始关注健康:

    一、选择容易消化和吸收的食物
    早餐应避免油炸、油煎、油炒及重口味的食物,以免造成胃肠太大的负担,而且也会增加血脂过高的风险。另外,加工食品、糖含量过高的食品、高钠食品、汽水、提神饮料等,都不是健康的选择,应以新鲜天然食材为主。

    二、 多元均衡组合
    高纤全谷、低脂肪、高蛋白才是理想的早餐组合,因此建议早餐组合应包含三大类营养素:碳水化合物(例如:土司、馒头、粥)、蛋白质(例如:蛋、鲔鱼、豆腐等)和高纤维(例如:蔬菜沙拉、水果、五谷杂粮)。

    三、 热量不宜过多
    早餐摄取量或许会根据每个人的体型、年龄不同而有所差异,但建议最好不要摄取过多热量。一般上,整体热量最好不要超过400卡路里。

    四、 温热食物
    建议早餐最好是吃温热的食物,若条件不允许,至少也不要选择冰冷或生冷的食物,从中医角度分析,早餐时段大量摄取生冷食品可能会影响脾胃健康。温热的蔬菜粥、燕麦片、温热牛奶或营养饮料都是不错的选择。

    最佳早餐组合应包含三大类营养素:碳水化合物、蛋白质和纤维。

    资料来源:本报资料室/HK01健康/Heho健康

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