林子强:包皮 | 中國報 China Press
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  • 林子强:包皮



    当热腾腾的叉烧包从蒸笼出来,端上桌还冒烟时,你会直接吃还是先把包皮拔掉?我看过的人多数是拔皮再吃的,他们给的理由是卫生,如果灰尘、苍蝇沾过不会吃进去。但用数百人摸过的笔,填写数百人摸过的签到簿,再用数百人摸过的温枪,你拔包皮的手能有多干净啦!

    我是没拔啦!没少给长辈念过,所以我都先把包子分一半,分过去爱拔皮拔个够,我手上的半粒直接吃。因为我知道,蒸笼超过沸点的蒸汽,足以杀死一切微生物,如果是蒸笼杀不死的毒素,1mm厚的包皮也是挡不住的。

    如果真的看到包子很脏,你要做的是退货,而不是拔皮,吃了过后才抱怨肚子疼。所以我都是直接连皮吃,至今尚未出事。而且作为MBA,我对成本/收益非常敏感。一层薄薄的包皮,拔了放在桌上,虽然重量不到包子的0.8%(对,我算过)。但这1%不到的皮,你不吃,老板不会算便宜你几分。

    好端端的,若干卡路里热量就这样扔掉。你可能觉得1%微不足道,让银行提高你房贷1%试试。而且你想想多年来吃的数百个包子,舍弃的数百张包皮吧,如果都粘在一起,根本就一笼吃得饱的馒头,而且富含碳水化合物。更重要的一点,有些包子皮非常薄,你一拔了,馅料直接掉出来,当场血本无归,如果掉到你的名牌衣服包包上,那真是亏大了。

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