新型冠状病毒（新冠肺炎）疫情严峻，许多企业、公家单位都纷纷实施居家工作（WFH）、异地办公，而习惯早晨来一杯咖啡的上班族，在家当然也必须来一杯咖啡提神，星巴克就特别分享“手冲咖啡５步骤”，让你把居家空间变身质感咖啡厅。星巴克表示，简单的居家５步骤冲煮方式，最能感受到咖啡清澈干净的口感，鼓励大家WFH用手冲咖啡开启美好的一日。

步骤１）温热器具

使用微量的热水，进行滤杯与玻璃壶的温壶，并将所需水量加热至接近沸腾。

步骤２）湿润滤纸

将滤纸放入滤杯中，先简单的以热水湿润滤纸后丢弃热水，这能使接下来要进行冲泡的咖啡保有原始风味。

步骤３）测量与研磨

将所需手冲的咖啡粉量放入锥型滤纸中，而手冲所需的咖啡粉的研磨度类似砂糖般的粗细，以10克的咖啡粉，配搭180毫升水量进行冲煮。

步骤４）注水与闷蒸

进行第一次注水，将锥形滤纸上的咖啡粉均匀冲泡到热水后停止注水。等待约10秒时间，让咖啡粉进行风味的释放，并能均匀发展风味。

步骤５）稳定注水与分享

缓慢的将剩余的水量进行注水，以平稳环绕的方式覆盖所有研磨的咖啡粉，完成滴漏后即可享用。

为确保一致性手冲品质，可以使用计时器。一杯手冲咖啡所需的时间为３分钟内冲泡完成。

文／图：摘自自由时报