疫情日益严峻，政府鼓励人们没重要事别轻易出门，真要出门采购就一次性多买一点。对于天天都得准备三餐的家庭主妇来说，到底该怎么采买，食材才能耐放又兼具营养呢？今天就将“一周采买7招”推荐给大家参考。

1、根茎类蔬菜：如洋葱、红萝卜、白萝卜、包菜、菇类、西兰花、大蕃茄、甜椒、青椒等，这类蔬菜比较容易保存，且营养素流失较慢，可多采买。

2、叶菜类：新鲜的叶菜类不耐放，采买量约2-3天的份量即可，建议买回家后，当餐或隔一天就煮来吃，营养素较不容易流失。

3、冷冻蔬菜：因已汆烫过，所以耐久存，而且营养价值其实不亚于新鲜蔬菜，不喜欢三色豆，可以采买单独的青豆或花椰菜，都是不错的选择。

4、干货蔬菜：像是综合蔬菜、干香菇、海带芽、紫菜等，因已经脱水干燥，故不易腐败存放期长；且像是海带芽、紫菜等泡开调理一下就是一道菜，方便好吃又营养。

5、豆制品：豆制品也是蛋白质来源，像是嫩豆腐、板豆腐、无糖豆浆、冻豆腐、毛豆等。传统市场买的豆腐保存期限较短，最好当天或隔天就煮掉；想多放两天的话则以超市买的盒装豆腐较佳。

6、海鲜及肉类：举凡是冷冻虾仁、鲑鱼、鲭鱼、鳕鱼、鲷鱼片、去骨鸡腿排等，都是很好的选择，建议以冷冻的方式延长保存时间，采买回家后就先以密封袋分装好，方便取用及烹调，且能避免食材反覆解冻。

7、全榖杂粮：吃白米怕胖的人，可选择以五谷米、十谷米、糙米、黑米、藜麦、红豆、绿豆等替代，或是以马铃薯、番薯、芋头、南瓜等根茎类替代，营养价值都比精致淀粉高，一天之中可选择1-2餐替换更健康。

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